| A．植物油是純凈物 |
| B．植物油通過加氫可以制造植物奶油（人造奶油） |
| C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應 |
| D．蛋白質溶液遇乙酸鉛后產生的沉淀能重新溶于水 |
新思維寒假作業系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．①② | B．①③ | C．②③ | D．③④ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．天然油脂一般都是純凈物 |
| B．油脂是不溶于水、比水輕的酯類物質 |
| C．油脂的硬化反應與碳碳雙鍵官能團有關 |
| D．油脂的皂化反應是酯基在堿性條件下的水解反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質、乙酸和葡萄糖均屬電解質 |
| B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯 |
| C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 |
| D．蛋白質和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．加水振蕩，觀察是否有分層現象 |
| B．加乙醇振蕩，觀察是否有分層現象 |
| C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產生 |
| D．加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液，觀察紅色是否變淺 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．只有①③⑤ | B．②④ | C．②③ | D．①④⑤ |
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