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蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是( )

A．蛋白質(zhì)的種類很多，它們都能溶解于水

B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

C．蛋白質(zhì)溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃

D．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)將變性

蛋白質(zhì)一般不溶于水，所以A項錯。蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，故C項錯。蛋白質(zhì)中加入濃的鹽溶液會有沉淀析出，這個過程叫做鹽析，鹽析是可逆的，即不影響蛋白質(zhì)的生理活性，因此不是變性，所以D項錯誤。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實驗題

維生素C是一種水溶性維生素，結(jié)構(gòu)如下圖所示：

它的化學(xué)式為__________。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱__________。在維生素C溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅色，說明維生素C溶液具有__________性；在維生素C溶液中滴加少量藍色的含淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是__________，說明維生素C具有__________性。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于淀粉和纖維素的說法中，不正確的是

A．它們都是天然高分子化合物，且都是混合物

B．它們都可以發(fā)生水解，其最終產(chǎn)物都是葡萄糖

C．它們的通式都是（C₆H₁₀O₅）_n，互為同分異構(gòu)體

D．淀粉是一種工業(yè)原料，可用于制造葡萄糖和酒精等

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

脂肪成分的獲得主要來自（）

A．豆類、肉類、奶類制品

B．豬、牛、羊的油、花生油、豆油