科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．淀粉和纖維素都是純凈物 | B．油脂是含熱能最高的營養物質 |
| C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | D．人造絲、蠶絲的主要成分屬于蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質的種類很多，它們都能溶解于水 |
| B．蛋白質水解的最終產物是氨基酸 |
| C．蛋白質溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃 |
| D．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質將變性 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題
以下各種元素之一，會出現各種癥狀，請找出之間對應的關系：缺乏維生素A ；缺乏維生素C ；缺鈣 ；缺碘 ；缺氟 ；缺鐵 。| A．甲狀腺腫大 | B．齲齒 | C．貧血 |
| D．夜盲癥E．壞血病 F．佝僂病或骨質疏松 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
A．蛋白質在紫 外線的照射下會失去生理活性 |
| B．蛋白質溶液不能產生丁達爾效應 |
| C．溶液中加入CuSO4可產生鹽析現象 |
| D．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蔗糖和葡萄糖互為同分異構體 |
| B．淀粉、纖維素都是天然高分子化合物 |
| C．在常溫下，淀粉遇碘離子變藍 |
D．檢驗蔗糖在稀 作用下水解的產物，可在水解后的混合溶液中直接加新制 ，加熱觀察有無磚紅色沉淀 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．維生素是參與生物發育和新陳代謝所必需的一類小分子 |
| B．人體對維生素的需要量極小，但對人體的生長和健康至關重要 |
| C．維生素在天然食品中含量豐富，所以加工后的食品維生素含量也高 |
| D．習慣上把維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素 |
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