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脂肪成分的獲得主要來自（）

A．豆類、肉類、奶類制品

B．豬、牛、羊的油、花生油、豆油

C．糧食作物、豆類、植物的根莖

D．蔬菜、水果及植物種子

豆類、肉類和奶類主要提供蛋白質，蔬菜和水果主要提供維生素，糧食作物、植物種子和植物的根莖主要提供淀粉和纖維素。只有油脂可以提供脂肪，B項正確。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

某種豆類作物中所含的天然蛋白質在酶的作用下發生水解，可得到甲、乙兩種氨基酸。已知甲的結構簡式為：

，乙的分子式為C₄H₇O₄N。
（1）由甲形成的三肽中氨基、羧基的數目依次為__________、__________。
（2）若乙不能發生銀鏡反應，其分子中沒有甲基，則乙的結構簡式為____________________。
（3）乙的分子中的—NH₂和—COOH發生分子內縮合反應脫去一分子水，所形成的含有四元環結構的化合物的結構簡式為____________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是生命的基礎物質，下列關于蛋白質的說法正確的是( )

A．蛋白質的種類很多，它們都能溶解于水

B．蛋白質水解的最終產物是氨基酸

C．蛋白質溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃

D．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質將變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加少量稀硫酸，并加熱使之發生水解，為測定水解的程度，所需的試劑是( )
①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(OH)₂溶液④碘水⑤BaCl₂溶液

A．①⑤

B．②④