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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述不正確的是

A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．三大營養物質中糖類的熱能最高

C．葡萄糖能發生氧化反應但不能發生水解反應

D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水

試題分析：植物油中含有碳碳不飽和鍵，所以能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正確；三大營養物質中脂肪的熱能最高，B不正確；葡萄糖是單糖，不能發生水解反應，C正確；硫酸銅是重金屬鹽，能使蛋白質變性，D正確，答案選B。
點評：該題是常識性知識的考查，試題難易適中，考查的知識點較多，但都很基礎，難度不大，學生只要記住即可，本題學生不難得分。

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關天然產物水解的敘述不正確的是：
A. 油脂水解可得到丙三醇
B. 可用碘檢驗淀粉水解是否完全
C. 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物都是葡萄糖
D. 糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是（）

A．酶是一種蛋白質

B．所有的蛋白質遇到酸都變黃

C．人工合成的具有生命活力的蛋白質――結晶牛胰島素是中國科學家在1965年合成的

D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）某學生取9g淀粉溶于水，為測定淀粉的水解百分率，其程序如圖：

（1）各步所加試劑為：
A          、B        、C      、D          。
（2）實驗中必須加B溶液的理由是                        。
（3）當析出2.16g沉淀時，淀粉水解率為                      。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，錯誤的是（）

A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性

B．可溶性銅鹽可以使蛋白質產生鹽析

C．普通肥皂是油脂經皂化作用制得的

D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現出一些多元醇的性質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應的是( )

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色

C．葡萄糖被氧化成二氧化碳與水

D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后制肥皂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將碘水滴到新切開的馬鈴薯(又稱土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍色，該現象表明馬鈴薯含有（）

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纖維素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（共10分）油脂是_____ ___ 跟____ ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響。由________ 的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈______態，叫做______，如生活中經常使用的________ 等；由的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈________態，叫做________，如生活中經常使用的______ 等。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（16分）（1）（6分）淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n ]在人體內轉化直至最后供給能量的過程可用三個方程式表示，它們依次是：
①__________________________________________________________________。
②___________________________________________________________________。
③__________________________________________________________________。
（2）（10分）天然油脂中的烴基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白質分子中都含有兩個基團，其中顯堿性的是________________，顯酸性的是______________，因此，這些物質___________（填下列敘述的序號）
a、只能與HCl反應，不能與NaOH反應
b、只能與NaOH反應，不能與HCl反應
c、既能與HCl反應，又能與NaOH反應
d、既不能與HCl反應，又不能與NaOH反應
這一性質成為物質的___________________（填“酸性”、“堿性”或“兩性”）

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