Question

現有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：
方案甲：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

NaOH溶液

中和液

碘水

溶液變藍
結論：淀粉尚未水解
方案乙：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

銀氨溶液

微熱

無銀鏡產生
結論：淀粉完全沒有水解
方案丙：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

NaOH溶液

中和液

銀氨溶液

微熱

銀鏡現象
結論：淀粉已經水解
根據上述操作、現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由：
（a）方案甲______；
（b）方案乙______；
（c）方案丙______．

Answer 1

（a）甲方案中溶液變藍是因為仍存在未水解的淀粉，只能說明淀粉沒有水解完全，證明淀粉尚未水解的方法是：取淀粉在稀硫酸中的水解液，先加入氫氧化鈉溶液，調PH至堿性，再加氫氧化銅懸濁液，最后再加熱，無磚紅色沉淀，說明無葡萄糖，
故答案為：不正確，因為最終溶液變藍色，只能說明溶液中還有淀粉剩余，但不能說淀粉還沒有開始水解；
（ b）乙方案中沒有加入堿將溶液的酸性中和掉，加入的銀氨溶液被分解掉，無法檢驗是否生成了葡萄糖，不能檢驗淀粉是否已經水解，
故答案為：不正確，淀粉水解液呈酸性，不能發生銀鏡反應，因此不能推斷淀粉沒有水解；
（c）丙方案在加入銀氨溶液之前加入了堿將溶液的酸性中和掉，加入銀氨溶液后出現的銀鏡現象說明有葡萄糖存在，可以得出淀粉已經水解的結綸，
故答案為：正確．