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小張用白紙和無色溶液給表弟寫了一封“無字”信，表弟接到信拆開一看覺得很愕然，但沉思一下便明白小張的意思．經過用另一溶液簡單處理后，表弟看到了一封有顏色的信，并很快寫了回信．小張和表弟所用的溶液分別可能是（　　）

A．前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸

B．前者是NaOH稀溶液，后者是稀硫酸

C．前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液

D．前者是米湯，后者是碘酒

A．石蕊試液呈紫色，故A錯誤；
B．NaOH稀溶液和稀硫酸反應不變顏色，故B錯誤；
C．濃硫酸有強氧化性，濃硫酸使白紙脫水炭化變黑色，故C錯誤；
D．淀粉是白色，遇碘酒變藍色，故D正確．
故選D．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

葡萄糖分子中含有______和______官能團，由于具有______官能團，能發生銀鏡反應，其化學方程式是______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

現有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：
方案甲：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

NaOH溶液

中和液

碘水

溶液變藍
結論：淀粉尚未水解
方案乙：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

銀氨溶液

微熱

無銀鏡產生
結論：淀粉完全沒有水解
方案丙：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

NaOH溶液

中和液

銀氨溶液

微熱

銀鏡現象
結論：淀粉已經水解
根據上述操作、現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由：
（a）方案甲______；
（b）方案乙______；
（c）方案丙______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

______是淀粉食品加熱烹制時的基本變化，也就是平時所說的食物由生變熟．在人體內沒有使纖維素水解成______的______，因此纖維素不能作為人類的營養物質．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有人認為人體是一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在生命過程中也需要不斷地補充“燃料”．按照這種觀點，你認為人們通常攝入的下列物質不能看作“燃料”的是（　　）

A．淀粉類物質

B．純凈水

C．脂肪類物質

D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（　　）

A．單糖是不能發生水解的最簡單的糖類

B．分子式符合C_n（H₂O）_m的物質，都是糖類物質

C．淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物

D．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者三種元素的質量比分別相等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

蛋白質是構成生命的基礎物質．在雞蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白質的是______．“84消毒液”在日常生活中被廣泛使用．該消毒液無色，對某些有色物質具有漂白作用，它的有效成分是______（填“KMnO₄”或“NaClO”）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（　　）

A．蛋白質溶液里加CuSO₄溶液可提純蛋白質

B．在豆漿中加少量石膏，能是豆漿凝結成豆腐

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高

D．任何結構的蛋白質遇到濃HNO₃都會變成黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將碘酒滴到新切開的馬鈴薯(又稱土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍色，該現象表明馬鈴薯含有

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纖維素

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