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有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　　）

A．向蛋白質(zhì)溶液滴加硫酸銅溶液發(fā)生鹽析

B．蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色

C．蛋白質(zhì)溶液具有丁達(dá)爾效應(yīng)

D．蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸

A．硫酸銅是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故A錯(cuò)誤；
B．含有苯基的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，是由于濃HNO₃和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，故B正確；
C．蛋白質(zhì)溶液分散質(zhì)微粒直徑在1至100nm之間，屬于膠體，具有丁達(dá)爾效應(yīng)，故C正確；
D．氨基酸能合成蛋白質(zhì)，故D正確．
故選：A．

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A．顯藍(lán)色、無(wú)現(xiàn)象、顯黃色

B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無(wú)現(xiàn)象

C．無(wú)現(xiàn)象、無(wú)現(xiàn)象、顯黃色

D．無(wú)現(xiàn)象、紅色沉淀、無(wú)現(xiàn)象

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飲食是保證人體健康的基本需求，下列關(guān)于食品和飲食的說(shuō)法正確的是（　　）

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B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可