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蛋白質的下列哪個性質可以用于蛋白質的提純分離（　　）

A．水解

B．鹽析

C．變性

D．顏色反應

A．蛋白質水解生成氨基酸，不能用來提純蛋白質，故A錯誤；
B．鹽析可使蛋白質從溶液中因溶解度降低而析出，其性質不變，則可用來提純蛋白質，故B正確；
C．變性，蛋白質的性質發生變化，不能用來提純，故C錯誤；
D．顏色反應可檢驗蛋白質，發生化學變化后性質改變，則不能用來提純蛋白質，故D錯誤．
故選B．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

葡萄糖分子中含有______和______官能團，由于具有______官能團，能發生銀鏡反應，其化學方程式是______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（　　）

A．單糖是不能發生水解的最簡單的糖類

B．分子式符合C_n（H₂O）_m的物質，都是糖類物質

C．淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物

D．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者三種元素的質量比分別相等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

蛋白質是構成生命的基礎物質．在雞蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白質的是______．“84消毒液”在日常生活中被廣泛使用．該消毒液無色，對某些有色物質具有漂白作用，它的有效成分是______（填“KMnO₄”或“NaClO”）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　　）

A．氨基酸是生命的基礎，蛋白質是氨基酸的基石

B．油脂堿性水解又稱為皂化反應，因為油脂堿性水解后的產物為高級脂肪酸鈉

C．碘有“智力元素”之稱，因為它是神經系統發育所不可缺少的

D．維生素C藥片的外面常包裹一層糖衣，因為維生素C具有還原性，易被氧化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關蛋白質的敘述中不正確的是（　　）

A．向蛋白質溶液滴加硫酸銅溶液發生鹽析

B．蛋白質遇濃硝酸顯黃色

C．蛋白質溶液具有丁達爾效應

D．蛋白質的基本結構單元是氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質①K₂SO₄②HCHO（甲醛）③MgSO₄④Hg（NO₃）₂（硝酸汞） ⑤NH₄Cl⑥KOH能使蛋白質變性的是（　　）

A．①③⑤

B．②④⑥

C．①②③

D．④⑤⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（　　）

A．蛋白質溶液里加CuSO₄溶液可提純蛋白質

B．在豆漿中加少量石膏，能是豆漿凝結成豆腐

C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高

D．任何結構的蛋白質遇到濃HNO₃都會變成黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述正確的是（　　）

A．油脂屬于酯類物質，是一種高分子化合物

B．淀粉和纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質

C．綠色食品是不含任何化學物質的食品

D．在空氣質量日報中CO₂含量屬于空氣污染指數

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