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下列物質中不能發生銀鏡反應的是

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉水解產物

D．纖維素水解產物

只要分子中含有醛基，就能發生銀鏡反應，所以選項A可以；C、D都生成葡萄糖，也是可以的。蔗糖中不存在醛基，不能發生銀鏡反應，答案選B。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

B．油脂屬于天然高分子化合物

C．蛋白質在酸、堿或酶的作用下能發生水解反應

D．淀粉和纖維素為同分異構體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

1997年，英國的“克隆羊”備受世界關注。“克隆羊”的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細胞，使它像生殖細胞一樣發育成個體。有關酶的敘述中不正確的是（）

A．酶是具有催化作用的蛋白質

B．酶的催化作用具有選擇性和專一性

C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性

D．酶只有在強酸性或強堿性的條件下才能發揮作用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

屬于天然高分子化合物的是

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．乙酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)₂SO₄濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____ ___。繼續加水時，沉淀會_____ ___，并不影響原來蛋白質的性質。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO₄溶液，蛋白質會發生性質的改變而凝結起來，這種作用叫做_______ _，此過程（填“可逆”“不可逆”）。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：計算題

100克含麥芽糖95%的糖，經水解后生成葡萄糖，將所得葡萄糖經過發酵后，可制得酒精多少克？又將此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如將此醋酸溶解在200克水中，測得比重為1.0313，求它的質量百分比濃度和物質的量濃度各是多少？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題