Question

化學(xué)與生活密切相關(guān)．下列有關(guān)說法不正確的是（　　）

A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B．乙醇可用作水果的催熟劑

C．用食醋可以清除暖瓶或水壺中的水垢

D．通過燒焦時(shí)的特殊氣味，可以鑒別蛋白質(zhì)

Answer 1

A．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故A正確；
B．乙烯可用作水果的催熟劑，乙醇不能，故B錯(cuò)誤；
C．因乙酸含有羧基，為乙酸的官能團(tuán)，乙酸具有酸的通性，且酸性比碳酸強(qiáng)，能與碳酸鹽反應(yīng)：2CH₃COOH+CaCO₃=（CH₃COO）₂Ca+H₂O+CO₂↑，故C正確；
D．蛋白質(zhì)灼燒時(shí)能發(fā)出燒焦羽毛味，可以鑒別蛋白質(zhì)，故D正確．
故選B．