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下列說法錯誤的是（）

A．乙醇可以由玉米制取	B．雞蛋清中加入CuSO₄溶液產生鹽析
C．煤的氣化可以得到水煤氣	D．石油分餾可獲得汽油、煤油

A：淀粉可水解生成乙醇，正確
B：蛋白質遇重金屬將變性，不可逆，錯誤
C：碳與水在高溫下生成水煤氣：CO與H₂，正確
D:正確
答案為B

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下列物質不能發生水解的是

A．葡萄糖

B．纖維素

C．油脂

D．酶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

營養物質能夠為有機體提供生命活動所需要的能量。下列單位質量的營養物質產生能量最高的是

A．糖類

B．油脂

C．蛋白質

D．酶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質和方法中不能使蛋白質變性的是（）

A．加熱

B．重金屬鹽

C．食鹽

D．硫酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是
①能發生酯化反應的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白質水解的最后產物是多種α—氨基酸 ④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物 ⑤油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白質的顏色反應均屬于水解反應

A．只有①③⑤

B．②④

C．②③

D．①④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．鋼、青銅、硬鋁和金剛石都是合金材料

B．所有的分解反應都屬于氧化還原反應

C．氨基酸不能通過縮聚反應結合成蛋白質

D．一定條件下，稻草可制得葡萄糖或酒精

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

2007年10月7日CCTV-新聞頻道《每周質量報告》，營養專家吳曉松說，味精和雞精的主要成份都是谷氨酸鈉，兩者所含的成份差異不足10%。以下為谷氨酸鈉的結構簡式：

（1）寫出谷氨酸鈉含氧基團的名稱 ▲ ；
（2）下列關于谷氨酸鈉的說法不正確的是 ▲ 。（選填下列選項的編號字母）

A．谷氨酸鈉是一種氨基酸	B．谷氨酸鈉難溶于水
C．谷氨酸鈉能與碳酸鈉發生反應	D．谷氨酸鈉的分子式為C₅H₈O₄NNa

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中,與葡萄糖具有不同最簡式的是( )

A．甲醛

B．蔗糖

C．甲酸甲酯(HCOOCH₃)

D．果糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．淀粉和蛋白質水解的最終產物都只有一種

B．蔗糖和淀粉都不能發生氧化反應