Question

下面是一個四肽，它可以看作是4個氨基酸縮合掉3個分子水而得。

式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烴基，或有取代基的烴基；稱為肽鍵。今有一個“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：
   
(1)這個“多肽”是___________肽。
(2)該1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
(3)該1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。

Answer 1

(1)十  (2)4  (3)3

(1)因為各種氨基酸中均只有一個氨基，由該多肽分子式中有10個N原子知：該多肽由10個氨基酸分子間脫9分子水而形成的“十”肽。
(2)十肽水解后生成的10個氨基酸的總組成為C₅₅H₈₈O₂₈N₁₀。因4種氨基酸中只有谷氨酸中氧原子數大于N原子數的2倍，而此時，氧原子數比N原子數的2倍多8，所以，谷氨酸分子個數為8÷2=4(由于1個谷氨酸分子中氧原子數比N原子數的2倍多2)。
(3)10個氨基酸的總組成減去4個谷氨酸的組成，得［C₅₅H₈₈O₂₈N₁₀-4C₅H₉NO₄］，即C₃₅H₅₂O₁₂N₆(還有6個氨基酸)。因為35÷9=3余8，所以，“殘部”中最多含3個苯丙氨酸(C₉H₁₁O₂N)。假定有3個苯丙氨酸，則另兩種氨基酸為2個丙氨酸(丙氨酸不能為奇數個)和1個甘氨酸。