Question

關(guān)于食物的酸堿性，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，則成為酸性食物

B．蔬菜、水果是堿性食物

C．由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物

D．檸檬酸是堿性食物

Answer 1

A．食物的酸堿性與溶于水后的溶液PH無(wú)關(guān)，如檸檬酸呈酸性，但為堿性食物，故A錯(cuò)誤；
B．蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類(lèi)，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類(lèi)食物習(xí)慣上稱(chēng)為堿性食物，故B正確；
C．蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物在生理上稱(chēng)為成酸性食物，習(xí)慣上稱(chēng)為酸性食物，故C正確；
D．檸檬酸雖然很酸，在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物，故D正確．
故選A．