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下列物質遇碘水呈藍色的是（　　）

A．油脂

B．葡萄糖

C．淀粉

D．蛋白質

淀粉遇碘變藍色，油脂、葡萄糖和蛋白質遇淀粉不變色，故選C．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中。相當一段時間后，取袋內液體分別與碘水、新制Cu(OH)₂(加熱)和濃HNO₃(微熱)作用，其現象分別是

A．顯藍色、無現象、顯黃色?

B．顯藍色、紅色沉淀、無現象?

C．無現象、變黑色、顯黃色?

D．顯藍色、變紅色、黃色沉淀?

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于葡萄糖的敘述，錯誤的是（　　）

A．易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物

B．能發生酯化反應和銀鏡反應

C．能發生水解反應

D．它有多種同分異構體，其中之一是果糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

可檢驗淀粉部分發生水解的試劑是（　　）

A．碘水

B．硝酸銀溶液、稀硝酸

C．碘化鉀溶液

D．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于糖類的是（　　）

A．糖精

B．花生油

C．檸檬黃

D．淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

淀粉的化學式是：______；蛋白質在體內水解后的產物是：______、______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　　）

A．淀粉和纖維素都是純凈物

B．油脂是含熱能最高的營養物質

C．蔗糖能發生銀鏡反應

D．人造絲、蠶絲的主要成分屬于蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

絲綢是夏季普遍采用的衣料，在洗滌時應該選用（　　）

A．弱堿性的合成洗滌劑	B．肥皂
C．中性的合成洗滌劑	D．純堿

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

在學習“生命的基礎-蛋白質”時，我們對蛋白質的性質進行了科學探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號的試管中；
（2）向試管1中加飽和（NH₄）₂SO₄鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請填寫下表：

	試管1	試管2	試管3
步驟（2）的實驗現象	出現白色沉淀	______	______
步驟（3）的實驗現象	______	沉淀不溶解	沉淀不溶解
蛋白質所表現的性質	鹽析	變性	______

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