閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題
下：①取少量蔗糖加適量水配成溶液| A．蔗糖尚未水解 | B．加熱時間不夠 |
| C．煮沸后的溶解中沒有加堿中和其酸性 | D．蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
通式的物質，糖也稱為碳水化合物查看答案和解析>>
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解 |
| B．氨基酸既可以與鹽酸反應，也能與NaOH反應 |
| C．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒 |
| D．濃HNO3濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質發生顏色反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能發生水解反應 | B．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物 |
| C．糖類、油脂、蛋白質都是由CHO三種元素組成的 | D．油脂有油和脂之分，但都屬于酯 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物 |
| B．糖類、油脂、蛋白質是人類生命活動中不可少的營養物質 |
| C．淀粉和纖維素的化學式都是（C6H10O5)n，但不是同分異構體 |
| D．所有糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應[ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．①③④ | B．①②③④ |
| C．①②③ | D．①②③④⑤⑥ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．天然蛋白質的組成元素只有磷、氫、氧、氮 |
| B．加熱會使蛋白質變性，因此食用生雞蛋的營養價值更高 |
| C．向雞蛋中加食鹽，會使蛋白質凝固變性 |
| D．用一束光照射蛋白質溶液，可以產生丁達爾現象 |
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