| A．天然蛋白質水解的最終產物是多種α-氨基酸 |
| B．所有蛋白質遇到硝酸后加熱都會變黃 |
| C．蛋白質鹽析是可逆的物理過程，利用該性質可提純和分離蛋白質 |
| D．肥皂液、淀粉液、蛋白質溶液都可以產生丁達爾現象 |
閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．硝化甘油、火棉、TNT都是硝酸酯 |
| B．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液發生皂化反應 |
| C．糖類和蛋白質都是人體重要的營養物質 |
| D．乙醛和甲酸乙酯可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成 |
| B．油脂是天然的高分子化合物 |
| C．油脂是高級脂肪酸與甘油所生成的酯 |
| D．人體內的脂肪并沒有保持體溫的作用 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．淀粉和纖維素的組成均可用(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體 |
| B．滌綸、錦綸、蠶絲都屬于合成纖維 |
| C．酚醛樹脂是酚類物質和醛類物質加聚而成的高分子化合物 |
| D．用于生產“尿不濕”的高吸水性樹脂屬于功能高分子材料 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質 |
| B．纖維素、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同 |
C． 誤食重金屬鹽，可立即喝牛奶或蛋清解毒 |
| D．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質溶液中加入食鹽細粒后產生的沉淀能重新溶于水 |
| B．光束通過淀粉溶液時能夠產生丁達爾現象 |
| C．塑料管材、奶瓶、食物保鮮膜、大棚塑料薄膜等主要材料是聚氯乙烯 |
| D．乙烯是一種植物生長調節劑，可用于催熟果實 |
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