Question

【題目】圖1表示油菜種子成熟過程中，含氮化合物、淀粉、可溶性糖、脂肪的變化情況（其中1表示可溶性糖）．圖2表示小麥種子成熟過程中蛋白質、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的合成，活性越大，反應越快）活性的變化．回答下列問題．
（1）由圖1可知，油菜種子在成熟過程中，含量不斷提高，而可溶性糖和含量不斷下降．由此推知，曲線1、2代表的物質在轉化為曲線4所代表物質過程中，元素含量將明顯減少．
（2）圖2中曲線③表示 ． 小麥開花15天后，小麥種子結合水/自由水比值將 ．
（3）將小麥開花后第10天和第40天的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的 ， 適溫水浴加熱后，據圖2分析，B試管（現象） ， 試管中被檢測的物質可以用圖2中的曲線表示．

Answer 1

【答案】
（1）脂肪；淀粉；O
（2）淀粉磷酸化酶；增大
（3）斐林試劑；不產生磚紅色沉淀；①
【解析】解：（1）油菜種子在成熟過程中，脂肪含量不斷升高，則曲線4表示脂肪，而其余曲線都隨時間延長含量不斷下降，因此該過程中可溶性糖和淀粉含量不斷下降．由于脂肪中C、H的比例比糖類高，而氧的含量比糖類低，因此糖類轉化成脂肪的過程中，O元素含量將明顯減少．（2）結合圖1，小麥開花后數日種子成熟，圖2中曲線②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化，曲線②類似于“S”型變化曲線，催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性應用圖2中曲線③表示，在小麥種子成熟過程中，有機物淀粉等不斷積累，種子的干重將增加，因此小麥種子結合水/自由水比值將增大．（3）需要溫水浴加熱反應條件的是還原性糖的鑒定，所以需各加入等量的斐林試劑，根據（2）的推斷，②應表示小麥種子成熟過程中淀粉的含量變化，曲線③表示淀粉磷酸化酶的活性，曲線①應表示葡萄糖含量變化，曲線①含量不斷下降，B試管（第40天）中不含還原糖，因此不會出現磚紅色沉淀．

所以答案是：（1）脂肪;淀粉;O（2）淀粉磷酸化酶;增大（3）斐林試劑;不產生磚紅色沉淀;①

【考點精析】認真審題，首先需要了解細胞中糖類的種類、分布和功能(糖類的功能：糖類是生命體內的主要能源物質；糖類的分類：主要分為單糖、二糖和多糖)．