Question

【題目】為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗．甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄．請回答下列問題．

溫度/℃	10			20			30			40			50
組別	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血漬時間/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油漬時間/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

注：血漬的主要成分是蛋白質．
（1）酶是由產生的一類具有作用的有機物，其化學本質是 ．
（2）根據實驗結果分析可知，甲組在洗衣粉中加入了（酶的名稱）．乙組在洗衣粉中加入了（酶的名稱）．甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有性．
（3）除了溫度和pH對酶活性有影響外，一些抑制劑也會降低酶的催化效果．一般來說，抑制劑包括兩種：競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑．圖甲為酶作用機理及兩種抑制劑影響酶活性的機理示意圖，圖乙為相同酶溶液在無抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線．據此回答下列問題：

酶具有催化功能的原因是酶可以 ． 非競爭性抑制劑可以與酶結合，改變了酶的從而使底物與活性部位無法結合．圖乙中曲線a表示無抑制劑的情況，則表示競爭性抑制劑對酶影響的是曲線 ．

Answer 1

【答案】
（1）活細胞；催化；蛋白質或RNA
（2）蛋白酶；蛋白酶和脂肪酶；專一
（3）降低化學反應活化能；空間結構；b
【解析】解：（1）酶是由活細胞產生的一類具有催化作用的有機物，其化學本質是蛋白質或RNA．（2）由以上分析可知，丙組為對照組，不含蛋白酶和脂肪酶；甲組只含有蛋白酶；乙組含有蛋白酶和脂肪酶．甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性．（3）酶具有催化功能的原因是酶可以降低化學反應活化能，非競爭性抑制劑可以與酶結合，改變了酶的空間結構從而使底物與活性部位無法結合．圖乙中的酶促反應速率隨底物濃度變化的三條曲線中，底物濃度較低時，曲線a的反應速率最高，表示未加入抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線；加入競爭性抑制劑后酶對底物的結合機會降低，但升高底物濃度后酶和底物的結合機會又會升高，其催化反應速率又升高，可知曲線b是表示加入競爭性抑制劑時酶促反應速率隨底物濃度變化的曲線．
所以答案是：（1）活細胞、催化、蛋白質或RNA（2）蛋白酶、蛋白酶和脂肪酶、專一（3）降低化學反應活化能、空間結構、b
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解酶的特性的相關知識，掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．