Question

根據(jù)提供的實驗材料設(shè)計并完成pH對酶活性影響的實驗。（8分）

材料用具：

試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計、新鮮唾液、質(zhì)量分數(shù)為3％的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為5％的鹽酸，質(zhì)量分數(shù)為5％的NaOH溶液，清水、碘液。用正確方法完成實驗中的一些步驟：

（1）第一步：實驗至少要取_______支潔凈的試管，編號后分別注入1mL新鮮唾液。

（2）第二步：_____________________________________________________________。

（3）第三步：分別向試管中注入2mL淀粉溶液，振蕩后將試管下部浸入       水浴鍋中，這樣處理的原因是_________________________________

（4）第四步：10min后，____________________________________________________

（5）實驗結(jié)果分析并解釋原因：

 ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Answer 1

【答案】

（8分）（1）3支

（2）三支試管依次分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸、清蒸餾水和質(zhì)量分數(shù)為5%的NaOH,混合均勻。

（3）37℃   該溫度下淀粉酶的活性最高，且要保證反應(yīng)溫度相同，排除溫度對實驗的干擾

（4）三支試管分別加入等量的碘液，震蕩均勻

（5）1和3號試管呈藍色，原因：淀粉酶在過酸過堿條件下因空間結(jié)構(gòu)破壞而失活，淀粉未被分解，與碘液反應(yīng)   2號試管呈棕紅色（無藍色），原因：淀粉酶分解淀粉呈麥芽糖，不與碘液反應(yīng)。

【解析】

試題分析：⑴根據(jù)實驗?zāi)康模�本實驗的單一變量是PH值，故實驗至少要設(shè)計3組實驗組合，一組呈酸性，一組堿性，一組中性。

⑵控制單一變量，三支試管依次分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸、清蒸餾水和質(zhì)量分數(shù)為5%的NaOH,混合均勻。

⑶因為溫度也影響酶的活性，本實驗要研究PH對酶活性的影響，故溫度為無關(guān)變量，所以需將試管浸入37℃水浴鍋中，因為此溫度條件下淀粉酶的活性最高，且要保證反應(yīng)溫度相同，排除溫度對實驗的干擾。

⑷因本實驗的底物是淀粉，故可通過檢測淀粉是否被分解來酶在不同條件下活性的高低，所以10min后三支試管分別加入等量的碘液，震蕩均勻。

⑸實驗結(jié)果及原因：①1和3號試管呈藍色，原因：淀粉酶在過酸過堿條件下因空間結(jié)構(gòu)破壞而失活，淀粉未被分解，與碘液反應(yīng)；②2號試管呈棕紅色（無藍色），原因：淀粉酶分解淀粉呈麥芽糖，不與碘液反應(yīng)。

考點：本題考查相關(guān)的實驗設(shè)計，意在考查考生具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析和處理的能力。