Question

下面是探索影響酶活性的條件的兩個實驗：

Ⅰ.在研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響實驗中，某同學進行了如下操作：

①取6支潔凈的試管，編上號，并且分別注入2 mL新鮮乳汁。

②將6支試管分別放入不同水浴溫度下，維持各自的溫度5 min。

③在6支試管中各注入1 mL新鮮凝乳酶溶液，搖勻后，在各自的水浴溫度下保溫。

④觀察并記錄凝乳所需要的時間，如果如表所示：

試管編號	水浴溫度℃	凝乳時間(min)
A	10	不凝固
B	20	7.0
C	30	4.0
D	40	1.5
E	50	4.0
F	60	不凝固

請回答：

(1)將裝有凝乳酶和新鮮乳汁的A、F兩支試管在各自的水浴溫度下保溫20 min后，同

時轉入40 ℃的水浴溫度下保溫，兩支試管內的反應為：A________，F________。

(2)根據對以上所有實驗結果的分析，可以得出的實驗結論有：

①________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

③________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

Ⅱ.受上述實驗的啟發，某同學設計了一個在室溫20 ℃條件下證明PH影響過氧化氫酶

催化過氧化氫分解的實驗方案。

實驗材料和用具：(略)

實驗方法和步驟：

①取3支潔凈的試管，編號A、B、C。

②向3支試管中分別注入體積分數為3%的過氧化氫溶液。

③向3支試管中分別注入新鮮的家雞肝臟研磨液(其內含有過氧化氫酶)。

④向3支試管中分別注入蒸餾水、質量分數為5%的鹽酸、質量分數為5%的氫氧化鈉

溶液。

⑤堵住試管口，輕輕振蕩這3支試管，使試管內的物質混合均勻。

⑥將點燃但無火焰的衛生香分別放在3支試管內液面的上方，觀察哪支衛生香燃燒猛

烈。

該實驗方案經過其他同學參與討論后，一致認為：

(1)實驗步驟的順序出現了明顯的錯誤。最佳的實驗步驟應該是：

①→______→______→________→______→______。

(2)實驗方法上也有一處錯誤，即在整個實驗過程中，應注意

________________________________________________________________________。

 

Answer 1

Ⅰ.(1)反應速度加快(乳汁凝固)　無反應(乳汁仍然不凝固)

(2)① 40 ℃左右的水浴溫度是凝乳酶催化乳汁凝固的最適溫度

② 10～40 ℃的水浴溫度下，隨著溫度升高，凝乳酶的活性逐漸增強

③ 40～60 ℃的水浴溫度下，隨著溫度繼續升高，凝乳酶的活性逐漸減弱至完全喪失

Ⅱ.(1)③　④　②　⑤　⑥

(2)遵循等量原則(即向3支試管中分別注入的肝臟研磨液、試劑、過氧化氫溶液都應等

量)