Question

根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)并完成pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。材料用具：試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計(jì)、滴管、試管架、三腳架、石棉網(wǎng)、pH試紙、火柴。新鮮唾液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液、清水、碘液。用正確方法完成實(shí)驗(yàn)中的一些步驟：
(1)第一步：實(shí)驗(yàn)至少要取___支潔凈的試管，編號(hào)后分別注入1mL新鮮唾液。
(2)第二步：_____________________________。
(3)第三步：分別向試管中注入2mL淀粉溶液，振蕩后將試管下部浸入裝有___________的燒杯中，這樣處理的原因是_______________________。
(4)第四步：10min后______________________。
(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析：_______________________。

Answer 1

(1)三
(2)分別向1、2、3號(hào)試管中注入1mL鹽酸溶液、1mLNaOH溶液、1mL清水
(3)5℃溫水      滿足酶的催化作用需要適宜的溫度
(4)取出試管，分別滴入1滴碘液并搖勻
(5)1、2號(hào)試管變藍(lán)，淀粉未被分解，因?yàn)檫^(guò)酸、過(guò)堿的環(huán)境都會(huì)影響唾液淀粉酶的活性，3號(hào)試管不變藍(lán)，淀粉已被分解。在最適宜的pH下，酶活性最高，pH偏高或偏低，酶活性會(huì)明顯下降。