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下列說法中錯誤的是（）

A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性

B．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現出一些多元醇的性質

C．油脂是熱能最高的營養物質

D．銅鹽可以使蛋白質產生鹽析

略

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

淀粉和纖維素、蛋白質、脂肪是重要的營養物質，它們都能發生水解反應。
（1）蛋白質水解的最終產物中含有的官能團是（填名稱）和。
（2）為證明淀粉已經開始水解，可在水解液中依次加入溶液與溶液進行檢驗。
（3）請寫出一條方程式表示皂化反應_______________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應。人體缺乏維生素C可能引發多種疾病。某研究性學習小組對它研究如下：
（1）猜想：維生素C可能具有酸性？
（2）實驗方案：
提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、氯化鋇溶液、pH試紙。
根據以上試劑，請你幫助他們設計出實驗方案，并寫出實驗現象：

實驗內容	實驗現象
方案Ⅰ：將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液
方案Ⅱ：

（3）結論：維生素C具有酸性。根據維生素C的性質，判斷下列物質中能與維生素C反應的是__________。

A．金屬鎂

B．食鹽

C．氫氧化鈉

D．硫酸銅

（4）某同學聯想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時間長短是否對維生素C的含量產生影響。他設計了如下實驗方案：
Ⅰ.把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中；
Ⅱ.取兩支盛有2 mL藍色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍色剛好消失，記錄滴數如下：

汁液	新鮮西紅柿的汁液	放置一周的西紅柿的汁液
滴數	12	20

你認為西紅柿中維生素C含量高的是__________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列變化肯定不可逆的是（）

A．電離

B．水解

C．鹽析

D．蛋白質的變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列過程屬于物理變化的是                                                                   （   ）
①石油的分餾                                         ②煤的干餾
③蛋白質鹽析                                         ④石油的催化裂化
⑤蛋白質的變性

A．①

B．①②

C．①③

D．③④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中正確的是 ( )

A．合成纖維和人造纖維統稱化學纖維

B．利用油脂在酸性條件下水解，可以生產甘油和肥皂

C．淀粉與纖維素分子式都為(C₆H₁₀O₅)_n而結構不同，所以它們互為同分異構體

D．乙炔通入酸性高錳酸鉀溶液中，溶液褪色屬于加成反應。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某化學活動小組在探究葡萄糖分子的組成和結構時，設計并完成了一組實驗：分別取下列四種液體2mL加到2mL新制Cu(OH)₂懸濁液中，充分振蕩。實驗現象記錄如下表：

液體	葡萄糖溶液	乙醇溶液	甘油(丙三醇) 溶液	水
實驗現象	氫氧化銅溶解溶液呈絳藍色	氫氧化銅不溶顏色無明顯變化	氫氧化銅溶解溶液呈絳藍色	氫氧化銅不溶顏色無明顯變化

根據上述實驗及現象能夠得出的正確結論是( )

A．葡萄糖分子中含有醛基

B．葡萄糖分子中含有多個羥基

C．葡萄糖分子式是C₆H₁₂O₆

D．葡萄糖分子中碳鏈呈鋸齒形

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有一蛋白質分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個。已知構成這種蛋白質的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質的平均相對分子質量最接近于（）

A．12800

B．11036

C．12544

D．12288

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機物的說法錯誤的是

A．乙烯使溴水退色是因為發生了加成反應

B．糖類、油脂、蛋白質都可以水解

C．只用水就可以鑒別四氯化碳、苯和乙醇

D．石油分餾是物理變化、煤干餾是化學變化

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