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下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是( )

A．蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物

B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α—氨基酸

C．大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性

D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細菌死亡

試題分析：蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，屬于混合物，A不正確，其余選項都是正確的，答案選A。
點評：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，難度不大。該題的關(guān)鍵是熟練記住蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，然后具體問題、具體分析即可。

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相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．乙醇汽油是多種烴的混合物

B．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同

C．淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖都是高分子化合物

D．淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

為驗證淀粉水解可生成還原性糖，進行了如下實驗：①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱煮沸；③加入新制的氫氧化銅懸濁液；④加入幾滴稀硫酸；⑤再加熱；⑥加入堿液中和并使溶液呈堿性。正確的操作排列順序是

A．①④⑤⑥③②

B．⑤④③②①⑥

C．①④②⑥③⑤

D．①⑤③④⑥②

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

纖維素被稱為第七營養(yǎng)素。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動，吸附排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種

A．二糖	B．多糖
C．氨基酸	D．脂肪

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是

A．棉花

B．木材

C．豆油

D．小麥

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

淀粉和纖維素的分子組成都可以用通式______________表示，但二者的n值是_____同的。它們都屬于_____糖，在性質(zhì)上跟單糖、二糖不同，沒有_______味，都______發(fā)生（填“能”或“不能”）發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但稀硫酸的催化作用下，都能發(fā)生_______反應(yīng)，反應(yīng)的最終產(chǎn)物都是___________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于糖類的說法正確的是 ( )

A．所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性質(zhì)不同，但分子式相同

C．蔗糖和葡萄糖都是單糖

D．?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

(9分)以下是某食品配料表的一部分，請回答相關(guān)問題：
配料：雞蛋、小麥粉、植物油、檸檬黃、食用鹽、乳酸鈣、苯甲酸鈉
(1)該食品配料中富含蛋白質(zhì)的成分是，富含油脂的成分是，富含糖類的成分是，屬于食品著色劑的是，屬于營養(yǎng)強化劑的是，屬于調(diào)味劑的是。
(2)食物中的營養(yǎng)成分在人體內(nèi)被消化吸收，維持人的正常生命活動。其中淀粉在人體內(nèi)最終水解成，油脂在人體內(nèi)最終水解成高級脂肪酸和，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（2分）油脂在人體中消化過程實質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級脂肪酸甘油脂發(fā)生水解，生成了和。

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