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（2分）油脂在人體中消化過程實質上是在酶的催化作用下，高級脂肪酸甘油脂發生水解，生成了和。

（2分）高級脂肪酸，甘油

油脂是各種高級脂肪酸和甘油形成的酯類化合物，所以其水解產物也就是高級脂肪酸和甘油。

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是( )

A．蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物

B．天然蛋白質水解的最終產物都是α—氨基酸

C．大多數酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性

D．高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（共8分）(1)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)₂SO₄濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做_____ ___。繼續加水時，沉淀會_____ ___，并不影響原來蛋白質的性質。
(2)在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO₄溶液，蛋白質會發生性質的改變而凝結起來，這種作用叫做_______ _，此過程（填“可逆”“不可逆”）。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有一多肽，其化學式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（H₂N—CH₂COOH），丙氨酸（

），苯丙氨酸（

）谷氨酸（

），則該多肽中所含肽鍵的數目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的數目分別是（）

A．10，4，3

B．10，3，4

C．9，4，3

D．9，3，4

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖分子通過縮合反應，將10個葡萄糖分子連接起來所形成的鏈狀化合物的化學式為（）

A．C₆₀H₁₀₂O₅₁

B．C₆₀H₁₁₂O₅₁

C．C₆₀H₁₂₀O₆₀

D．C₆₀H₁₀₀O₅₂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

若液氨相當于地球上的水，它可滿足木星上生物生存的需要，那么木星上生物體內與地球上生物體內葡萄糖的分子結構相當的化合物是（）

A．CH₂OH—(CHOH)₄CHO	B．CH₂NH₂—(CHNH₂)₄CHO
C．CH₂NH₂—(CHNH₂)₄CH=NH	D．CH₂OH—(CHOH)₄CH=NH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類的說法中，錯誤的是（）

A．葡萄糖和果糖化學式（C₆H₁₂O₆）相同，它們是同分異構體

B．麥芽糖和蔗糖化學式（C₁₂H₂₂O₁₁）相同，它們是同分異構體

C．淀粉和纖維素化學式[（C₆H₁₀O₅）n]相同，它們是同分異構體

D．多糖可以水解成單糖，單糖不能再水解成更小的糖分子

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關油脂的說法錯誤的是（）

A．油脂的化學成分是高級脂肪酸的甘油酯	B．油脂的水解叫做皂化反應
C．植物油可以使溴水褪色	D．天然油脂都是混合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是

A．蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解

B．濃HNO3沾在皮膚上，使皮膚顯黃色是由于濃HNO3和蛋白質發生了顏色反應

C．蛋白質在催化劑作用下可以水解為氨基酸

D．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會使人中毒

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