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下列物質中，屬于高分子化合物的是（）
①蛋白質 ②氨基酸 ③油脂 ④淀粉 ⑤乙烷 ⑥纖維素 ⑦聚乙烯

A．只有①⑦

B．除②外都是

C．只有①④⑥⑦

D．只有①③

②③⑤都是小分子，不是高分子化合物，答案選C。

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將碘水滴到新切開的馬鈴薯(又稱土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍色，該現象表明馬鈴薯含有（）

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纖維素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂。油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關的是

A．油脂是產生能量最高的營養物質

B．植物油經過氫化（加氫），可以變成脂肪

C．利用油脂在堿性條件下水解（皂化反應）可以制得甘油和肥皂

D．油脂是有機體組織里儲存能量的重要物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（16分）（1）（6分）淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n ]在人體內轉化直至最后供給能量的過程可用三個方程式表示，它們依次是：
①__________________________________________________________________。
②___________________________________________________________________。
③__________________________________________________________________。
（2）（10分）天然油脂中的烴基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白質分子中都含有兩個基團，其中顯堿性的是________________，顯酸性的是______________，因此，這些物質___________（填下列敘述的序號）
a、只能與HCl反應，不能與NaOH反應
b、只能與NaOH反應，不能與HCl反應
c、既能與HCl反應，又能與NaOH反應
d、既不能與HCl反應，又不能與NaOH反應
這一性質成為物質的___________________（填“酸性”、“堿性”或“兩性”）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法中正確的是（  ）
A、都只由C、H、O三種元素組成          B、都是食物中的基本營養物質
C、都能發生水解反應                      D、都能發生銀鏡反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質不能發生水解反應的是

A．油脂

B．麥芽糖

C．葡萄糖

D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題