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下列敘述不正確的是（）

A．可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全

B．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

淀粉完全水解后，加碘水不變藍(lán)，A正確，B中產(chǎn)物也是不同的，后者生成的是各種高級(jí)脂肪酸鈉，前者是高級(jí)脂肪酸，B不正確，纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，所以答案選B。

練習(xí)冊(cè)系列答案

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糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說法中不正確的是（）

A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素

B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C．葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體

D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物

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欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是（）

A．飽和(NH₄)₂SO₄溶液	B．濃硝酸
C．95%酒精	D．乙酸鉛溶液

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下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是

A．油脂都不能使溴水褪色	B．油脂屬于酯類
C．油脂無固定的熔沸點(diǎn)	D．油脂在一定條件下能發(fā)生皂化反應(yīng)

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L—多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：（）