Question

淀粉、纖維素、油脂、蛋白質這四種物質中，          、          屬于糖類。實驗室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反應器中加入幾片碎瓷片，目的是           ；用乙醛、葡萄糖分別與銀氨溶液反應時，都要                ，目的是使受熱均勻，最后觀察到的現象是                                 ，說明兩種物質都含有的官能團是
                                  。

Answer 1

淀粉　　纖維素    防止爆沸　　　水浴　　　銀鏡　　醛基

考查常見有機物的分類、基本實驗操作以及常見官能團的性質。淀粉和纖維素屬于糖類，油脂屬于酯類。實驗過程中需要加熱，所以為了防止液體沸騰時劇烈跳到，需要加入碎瓷片。銀鏡反應需要加熱，為了使溶液受熱均勻，需要用水浴加熱。含有醛基的物質才能發生銀鏡反應，所以二者均含有醛基。