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蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一．下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（　　）

A．豆腐

B．饅頭

C．西紅柿

D．豆油

A．豆腐中主要含有蛋白質(zhì)，故A正確；
B．饅頭中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類，故B錯誤；
C．西紅柿中富含維生素，故C錯誤；
D．豆油中富含油脂，故D錯誤．
故選：A．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據(jù)圖判斷，下列說法不正確的是（　　）

A．（C₆H₁₀O₅）_n可表示淀粉或纖維素

B．反應②化學方程式為C₆H₁₂O

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑

C．反應③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去

D．反應③和④都屬于取代反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

人體每天均需要從食物中獲取各種營養(yǎng)物質(zhì)．下列不屬于人體能消化吸收的營養(yǎng)素是（　　）

A．糖類、油脂	B．蛋白質(zhì)、維生素
C．水、礦物質(zhì)	D．纖維素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是（　　）

A．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)--結(jié)晶牛胰島素是我國科學家1965年首次合成的

B．在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，若再加水，也不溶解

C．重金屬鹽類能使蛋白質(zhì)凝結(jié)變性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒

D．濃HNO₃濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色，是由于濃HNO₃和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

已知雞蛋清溶液是一種膠體，現(xiàn)有三瓶無色溶液：NaCl溶液、Na₂SO₄、雞蛋清溶液，請你根據(jù)已有的知識鑒別它們．
（1）用光束照射，若能產(chǎn)生______，則該無色溶液為雞蛋清溶液．
（2）取兩支干凈的試管分別盛取余下的兩種待測液，分別滴入幾滴BaCl₂試液，若有______生成，則該試管原來盛的是______溶液，則余下那種便是另一種溶液．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是（　　）

A．油脂含C、H、O三種元素，屬于酯類

B．蛋白質(zhì)、糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應

C．石油是混合物，其分餾產(chǎn)品汽油也是混合物

D．用溴水可以將甲烷和乙烯區(qū)分開

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，動植物油脂與醇反應可制備生物柴油，化學方程式如圖所示：