| A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂 |
| B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)析出銀 |
| C．油脂沒有固定的熔點和沸點，植物油能使溴水褪色 |
| D．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、聚乙烯都是天然高分子化合物 |
科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．滴加酒精 | B．取少量樣品灼燒 |
| C．滴加食鹽水溶液 | D．滴加食醋 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯，A酸結(jié)構(gòu)簡式為：
則 B醇的分子式為（ ）A． | B． | C． | D． |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．加熱或紫外線照射可使蛋白質(zhì)變性 |
| B．往蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4)2SO4，蛋白質(zhì)析出，再加入水不溶解 |
| C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會導(dǎo)致中毒 |
| D．蛋白質(zhì)和濃硝酸作用時發(fā)生顯色反應(yīng)，如果濃硝酸濺在皮膚上，皮膚會顯黃色 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．魚、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì) |
| B．通過鹽析可以分離、提純蛋白質(zhì) |
| C．天然蛋白質(zhì)水解可以得到α—氨基酸 |
| D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽時會發(fā)生凝結(jié)，失去原來的活性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．蠶絲 | B．淀粉 | C．大豆油 | D．蔗糖 |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) |
| B．用濃硫酸與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)鑒別部分蛋白質(zhì) |
| C．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng) |
| D．可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì) |
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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題
| A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng),其中油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應(yīng) |
| B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，都能水解為還原性的糖。 |
| C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 |
| D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
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