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浙江紹興甜米酒有幾千年的生產歷史，其酒白如玉液，清香襲人。米酒飲用后既有酒味又有甜味，其中甜味來源是 (　　)

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖	B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖
C．淀粉→麥芽糖→果糖	D．淀粉→蔗糖→果糖

淀粉在淀粉酶的作用下，先水解生成麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下，再水解為葡萄糖，B符合。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂

B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都會因鹽析產生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸

D．欲檢驗蔗糖水解產物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)₂并加熱

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

科學家發現某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內的作用原理，為此他們榮獲了諾貝爾化學和醫學獎。
請回答下列問題：
(1)已知M的相對分子質量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質量分數依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是____________。D是雙原子分子，相對分子質量為30，則D的分子式為____________________。
(2)油脂A經下列途徑可得到M。

對②的提示：
C₂H₅OH＋HO— NO₂

C₂H₅O— NO₂＋H₂O
硝酸硝酸乙酯
反應①的化學方程式是_________________________________________。
反應②的化學方程式是_______________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定條件下反應生成的化合物，相對分子質量為134，寫出C所有可能的結構簡式__________________________________________。
(4)若將0.1 mol B與足量的金屬鈉反應，則需消耗________ g金屬鈉。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

工業制鏡和熱水瓶膽鍍銀時，常用________作________劑，反應時該糖中的________基被氧化成________基，反應的化學方程式為_______________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是 (　　)。

A．體內葡萄糖的主要作用是氧化，為人體提供熱能，還有一部分轉化為糖原，少量的參與機體的構成或發揮其他生理作用

B．人體如果攝入淀粉不足，就會動用體內儲備的脂肪、蛋白質提供熱能

C．如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉化為脂肪，儲存在皮下

D．淀粉在口腔內，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中最易燃燒的是（　　）。

A．棉花

B．黏膠纖維

C．硝化纖維

D．醋酸纖維

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養物質。
(1)蛋白質、淀粉、脂肪三種營養物質中水解的最終產物能與新制Cu(OH)₂懸濁液反應的是________，制造肥皂的主要原料是________。
(2)蛋白質水解的最終產物是____________。
(3)下列有關說法中正確的是____________。
A．蛋白質中只含C、H、O三種元素
B．油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸
C．糖類并不都有甜味
D．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
(4)淀粉溶液和蛋白質溶液都是膠體，用一束光通過其溶液，都產生____________，若檢驗它們可選用的試劑是____________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中屬于高分子化合物的是（）
①蛋白質；②植物油；③纖維素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

A．①②③

B．②⑤⑥

C．①③④

D．全部

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

如圖是某只含有C、H、O、N的有機物簡易球棍模型。下列關于該有機物的說法錯誤的是

A．該有機物的分子式為C₃H₇O₂N
B．該有機物的名稱為α氨基丙酸
C．該有機物能發生加成反應
D．該有機物能發生酯化反應

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