Question

臨近中考，家長為了給學生增加營養，制定了如下食譜：

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒牛肉、清蒸魚
飲料	酸牛奶

根據你所學的知識，從合理膳食的角度建議家長增加的食物是
A．炒雞蛋        B．燒排骨         C．燉豆腐         D．炒青菜

Answer 1

D

試題分析：根據六大營養素的種類和合理膳食的原則分析，饅頭、米飯中主要含有淀粉，屬于糖類；紅燒牛肉、清蒸魚中主要含有蛋白質、油脂和無機鹽；酸牛奶中主要含有蛋白質和水；由此可知，食譜中缺乏維生素。
A、炒雞蛋中主要含有蛋白質，錯誤；
B、燒排骨中主要含有蛋白質和油脂，錯誤；
C、燉豆腐中主要含有蛋白質，錯誤；
D、炒青菜中主要含有維生素，正確。故選D
點評：熟練掌握六大營養素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等，是解答本題的關鍵。