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食品安全關系人們的健康。下列做法正確的是

A．用工業染料檸檬黃制作“染色饅頭”	B．依法合理使用食品添加劑
C．用地溝油烹飪食物	D．用甲醛水溶液浸泡水產品

A、用工業染料檸檬黃中含有對人體有害的物質，另外國家規定不能用染色劑給饅頭著色，故A錯誤，
B、依法合理使用食品添加劑，符合國家規定，故B正確，
C、地溝油中含有細菌和有害化學成分，在高溫下會生成致癌物質，不能食用，故C錯誤，
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故D錯誤，
故選B

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

小明媽媽為他迎接中考制定了如下食譜：米飯、紅燒肉、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使營養均衡，你覺得最好還要補充

A．牛肉

B．河蝦

C．青菜

D．雪糕

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年福建龍巖，2題）科學家發現食用富含維生素的食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含纖維素的是（）

A．胡蘿卜

B．牛奶

C．豆腐

D．米飯

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

結合廚房中的常用物質，回答下列問題：
(1)我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養素中的；
(2)制作高壓鍋的手柄的塑料屬于 (填“熱塑性”或“熱固性”) 塑料。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（）

A．牛奶富含蛋白質

B．蔬菜、水果富含維生素

C．為防止水產品變質，可用甲醛水溶液浸泡后出售

D．大米主要含淀粉，屬于糖類

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生活息息相關。
（1）苦筍是竹筍的一類，被人們稱為筍中珍品。下表列出的是每100g某苦筍含有的部分營養成分：

營養成分	蛋白質	維生素C	纖維素	鈣	鎂	磷	鋅
含量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

①表中的“磷”指的是（填“元素”或“分子”），已知它的原子結構示意圖為

，則X為          ；
② 蛋白質、維生素C和纖維素均屬于     （填“有機物”或“無機物”）；
③ 維生素C的化學式為C₆H₈O₆，則維生素C中H、O元素的質量比為　　。
（2）禁止燃放孔明燈，因為孔明燈燃燒時外焰溫度高達300多度，一旦飄落到加油站、          液化氣站、油庫等地，孔明燈會        而引發火災。（填字母）

A．提供可燃物 B．供給氧氣 C．使溫度達到可燃物的著火點

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

“十一·五”期間，安徽省大力發展生態農業，實行名牌戰略，提升經濟實力。以下“安徽名牌”產品中，富含蛋白質的是

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題．下列做法有利于人體健康的是（　�。�

A．少吃蔬菜，多吃含蛋白質的肉類，可以增強體質

B．胃酸過多的病人應少喝汽水

C．食品中缺乏維生素不利于健康，所以要多吃豆制品

D．低血糖病癥發作時，吃饅頭要比喝葡萄糖水見效快

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與我們的生活密切相關．請從A．干冰B．食醋C．小蘇打D．氫氣E．蛋白質（填字母）．
（1）教育部規定學生的“營養餐”以肉蛋奶為主，為人體補充______．
（2）旱情較為嚴重時，可用于人工降雨的物質是______．
（3）人體出現胃酸過多時，可用作治療的藥物是______．
（4）燃燒產物對環境無污染，被稱為“綠色能源”的是______．
（5）廚房中有多種調味品，其中pH小于7的是______．

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