Question

【題目】【生物——選修i：生物技術實踐】β—胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類和真菌中，人體內不能合成β-胡蘿卜素，必須從外界攝取。工業上大量獲得e—胡蘿卜素主要通過三孢布拉氏霉菌發酵生產。請回答：

（1）根據胡蘿卜素分子中 的數目可將胡蘿卜素分為α、β、γ三種。一分子β—胡蘿卜素在人體內可被氧化成兩分子的 ，因此，β-胡蘿卜素可以用來治療夜盲癥等疾病。

（2）培養三孢布拉氏霉菌時，培養基中的基本營養物質包括碳源、氮源、水和無機鹽四大類。為了獲得高產菌株的單個菌落，接種時可用接種環在固體培養基上進行 操作，為了使聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表面，進行該操作時應該特別注意兩點，一是每一次劃線前要灼燒接種環（并待其冷卻），二是 。

（3）讓高產菌株大量繁殖的過程叫菌種培養，大量產生胡蘿卜素的過程叫發酵培養。這兩個過程中，的培養基中碳/氮比例更高，原因是 。

（4）胡蘿卜素的提取，也可采用優良的胡蘿卜進行組織培養。研究發現，生長素和細胞分裂素的協同調控在植物組織培養中非常重要。按照不同的順序使用這兩類激素，會得到不同的結果。若要有利于細胞分裂但細胞不分化，使用的順序是 ;若同時使用這兩類激素，則愈傷組織的分化頻率會提高。

（5）萃取胡蘿卜素時一般選擇石油醚作萃取劑，原因是該有機溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素、具有較高的 并且不與水混溶。

Answer 1

【答案】（共15分，除標明的外，其余每空2分）

（1）碳碳雙鍵 維生素A

（2）（平板）劃線 下一次劃線要從上一次的末端開始

（3）發酵培養 胡蘿卜素只含碳和氫，不含氮，三孢布拉氏霉菌產生胡蘿卜素需要大量碳源

（4）先使用生長素后使用細胞分裂素

（5）沸點

【解析】（1）根據胡蘿卜素分子中碳碳雙鍵的數目可將胡蘿卜素分為α、β、γ三種。一分子β—胡蘿卜素在人體內可被氧化成兩分子的維生素A，因此，β-胡蘿卜素可以用來治療夜盲癥等疾病。

（2）培養三孢布拉氏霉菌時，培養基中的基本營養物質包括碳源、氮源、水和無機鹽四大類。為了獲得高產菌株的單個菌落，接種時可用接種環在固體培養基上進行平板劃線操作，為了使聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表面，進行該操作時應該特別注意兩點，一是每一次劃線前要灼燒接種環（并待其冷卻），二是下一次劃線要從上一次的末端開始。

（3）讓高產菌株大量繁殖的過程叫菌種培養，大量產生胡蘿卜素的過程叫發酵培養。這兩個過程中，發酵培養的培養基中碳/氮比例更高，原因是胡蘿卜素只含碳和氫，不含氮，三孢布拉氏霉菌產生胡蘿卜素需要大量碳源。

（4）胡蘿卜素的提取，也可采用優良的胡蘿卜進行組織培養。研究發現，生長素和細胞分裂素的協同調控在植物組織培養中非常重要。按照不同的順序使用這兩類激素，會得到不同的結果。若要有利于細胞分裂但細胞不分化，使用的順序是先使用生長素后使用細胞分裂素；若同時使用這兩類激素，則愈傷組織的分化頻率會提高。

（5）萃取胡蘿卜素時一般選擇石油醚作萃取劑，原因是該有機溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素、具有較高的沸點并且不與水混溶。