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精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

【題目】下列關于泡菜發酵過程的敘述,正確的是

A. 發酵時間越長,亞硝酸鹽的含量越高 B. 發酵過程中只有乳酸菌的發酵作用

C. 發酵過程中乳酸菌可以分解蛋白質和果膠 D. 發酵過程中要經常補充水槽中的水

【答案】D

【解析】隨發酵進行,亞硝酸鹽含量先逐漸增加,后又逐漸降低,A錯誤;發酵過程中發揮主要作用的是乳酸菌,此外泡菜制作過程中酵母菌也發揮了發酵作用,B錯誤;發酵過程中乳酸菌不分解蛋白質和果膠,因而能保持蔬菜脆嫩而不軟化,C錯誤;經常補充水槽中的水,目的是保持壇內的無氧狀態,D正確

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】微量元素在生物體內含量雖少,卻是維持生命活動不可或缺的.下列實例中不能證明上述觀點的是(  )
A.人體缺鐵可導致貧血癥
B.飲食中缺鋅可導致人體食欲減退
C.植物缺鎂時葉片變黃,可影響光合作用
D.油菜缺少硼時只開花不結果

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】恩格斯曾經把能量守恒和轉化定律、細胞學說、自然選擇學說并稱為19世紀自然科學的三大發現。其中細胞學說創立的意義在于

將千變萬化的生物界通過細胞結構統一起來

闡明了細胞的多樣性和統一性

為達爾文的進化論奠定了唯物主義基礎

所有生物都是由細胞構成的

A①②③④ B①②③ C①③ D②③④

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將DNA分子雙鏈用3H標記的蠶豆(2n12)根尖移入普通培養液(不含放射性元素)中,再讓細胞連續進行有絲分裂。某普通培養液中子代細胞處于第三次有絲分裂中期,根據圖示,判斷該細胞中的染色體的標記情況最可能是:

A. 12b

B. 6a,6b

C. 6b,6c

D. bc12個,但bc數目不確定

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】發的小麥種子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶的含量顯著增高.α﹣淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6、0℃下可迅速失活,而β﹣淀粉酶耐酸、不耐熱,在70℃條件下15min后失活.根據它們的這種特性,可分別測定一種酶的催化效率.某實驗小組進行了“提取小麥種子中α﹣淀粉酶并測定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”的相關實驗. 實驗材料:萌發3天的小麥種子(芽長約1cm).
主要試劑及儀器:1mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等.
實驗步驟:
步驟一:制備酶溶液.

步驟二:____________________________ , 取出后冷卻.
步驟三:取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號,按如表要求加入試劑,再觀察各試管內的顏色變化.(注:+表示碘液變藍色,﹣表示碘液不變色)

試管編號

1

2

3

4

5

6

5%的可溶性淀粉溶液(mL)

8

8

8

8

8

8

恒溫水浴5min(℃)

0

20

40

60

80

100

α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液(mL)

1

1

1

1

1

1

恒溫水浴5min(℃)

0

20

40

60

80

100

溶液混合,振蕩后恒溫水浴5min(℃)

0

20

40

60

80

100

加入碘液,振蕩后觀察顏色變化

+++

++

+

++

+++

請回答下列問題:
(1)選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是
(2)步驟二的具體操作是
(3)該實驗中能否選用斐林試劑檢測實驗結果?(能/不能).理由是
(4)若要進一步研究小麥種子中β﹣淀粉酶的最適溫度,則需獲得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液.請簡要寫出制備該種酶溶液的方法.

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將紫色洋蔥鱗片葉表皮浸潤在0.3g/mL的蔗糖溶液中,1分鐘后進行顯微觀察,結果見圖.下列敘述中錯誤的是(
A.圖中L是細胞壁,N是蔗糖溶液
B.將視野中的細胞浸潤在清水中,液泡會逐漸復原
C.實驗說明細胞膜與細胞壁在物質透過性上存在顯著差異
D.洋蔥根尖分生區細胞可作為該實驗的實驗材料

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖是物質進出細胞方式的概念圖.下列分析正確的是

A. ①方式表示協助擴散

B. ⑤兩種方式的共同特點是都需要載體

C. ③兩種方式都與細胞膜的流動性有關

D. 質壁分離實驗中蔗糖進入細胞的方式為

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為葉綠體中光合作用圖,請回答下列問題。([ ]中填數字序號, 上填該序號對應的名稱)

(1)圖中[1]結構的名稱是________,上面分布有_________,在活細胞中呈_________色。

(2)圖中I為光合作用的____階段,該階段的產物[ ]_______和[ ]______參與Ⅱ階段的反應。

(3)圖中由C5與[ ]_______結合形成[ ]______,再經過一系列復雜過程最終合成[ ]_________等有機物。

(4)在光照條件下,若突然停止CO2供給,細胞內C3含量將會______(上升/下降)。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示真核細胞某些結構的主要組成成分,下列敘述正確的是

A. 結構2在根尖成熟區細胞中呈現周期性的變化

B. 摩爾根用類比推理法證明了基因位于結構2上

C. 乙、丙的單體可分別表示為氨基酸和脫氧核糖核苷酸

D. 甲是生物膜的基本支架也是生物膜功能的主要承擔者

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同步練習冊答案
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