Question

【題目】下列裝置中的混合液在適宜的條件下發生反應后，分別加入碘液、雙縮脲試劑、斐林試劑和蘇丹Ⅳ染液后，出現的顏色反應正確的是（　　）

A. 甲裝置內溶液呈現藍色

B. 乙裝置內溶液呈現紫色

C. 丙裝置內溶液呈現磚紅色

D. 丁裝置內溶液呈現紅色

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：(1)斐林試劑可用于鑒定還原糖,在水浴加熱的條件下,溶液的顏色變化為磚紅色(沉淀).斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖(如葡萄糖、麥芽糖、果糖)存在與否,而不能鑒定非還原性糖(如淀粉)；(2)蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；(3)脂肪可用蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液)鑒定,呈橘黃色(或紅色)；(4)淀粉遇碘液變藍。

淀粉與足量淀粉酶混合后，反應完全后的物質有麥芽糖、淀粉酶，加碘液后不顯藍色，A錯誤；蛋白質與足量蛋白酶混合液,反應完全后的物質有多肽、氨基酸和蛋白酶，所以加雙縮脲試劑后會顯紫色，B正確；蔗糖與足量淀粉酶混合液，因為酶具有專一性,蔗糖不能被水解，沒有還原性糖產生，所以加斐林試劑后不會顯磚紅色，C錯誤；脂肪與足量脂肪酶混合液，反應完全后的物質有甘油、脂肪酸和脂肪酶，加蘇丹Ⅳ染液后不會顯紅色，D錯誤。