Question

【題目】藍莓中富含的花青素能有效地改善視力。下圖為科學家利用植物組織培養的方法，大量培養藍毒的具體流程。請回答下列問題：

（1）對藍莓進行組織培養所利用的生物學原理是______________。上述流程中①為___________過程。

（2）該過程所用的MS培養基往往需要加入適量的蔗糖，其作用是______________。上述流程中②、③過程中使用的培養基不同，主要區別在于_____________。

（3）用作外植體的藍莓組織必須經過_____________處理后，才能進行培養。培養基也必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是__________________。

（4）藍莓花青素在高溫下易分解，因此可采用_______________法提取。

（5）以藍莓為原料釀制藍莓酒時，發酵用的瓶子內要留有約1/3的空間，其作用主要是___________。

Answer 1

【答案】（1）全能性 脫分化

（2）既能作為能源物質，又能維持滲透壓穩定 植物激素的比例不同

（3）消毒 高壓蒸汽滅菌

（4）萃取

（5）初期為酵母菌的繁殖提供氧氣，后期避免發酵液的溢出

【解析】（1）對藍莓進行組織培養所利用的生物學原理是植物細胞的全能性，過程①是細胞通過分裂形成愈傷組織的過程，屬于脫分化過程。

（2）MS培養基往往需要加入適量的蔗糖，其作用是既能作為能源物質，又能維持滲透壓穩定。②、③過程中分化的方向不同，主要取決于植物激素的比例。

（3）圖中藍莓組織要經過消毒處理后，才能進行培養。所用的培養基必須徹底滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌。

（4）花青素易溶于甲醇、乙醇、丙酮等混合溶劑中，所以采用萃取方法進行提取。

（5）果酒制作過程中，發酵用的瓶子內要留有越1/3的空間，為酵母菌的繁殖提供氧氣，避免發酵液溢出。