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【題目】下列關(guān)于腐乳制作的敘述,正確的是 ( )

A. 在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持濕度,適宜制作腐乳

C. 加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)

D. 密封瓶口前瓶口不需要通過(guò)火焰以防雜菌污染

【答案】AC

【解析】微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,A正確;含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳,含水量過(guò)高的豆腐制腐乳不易成形,B錯(cuò)誤;加鹽和加酒都能防止雜菌污染,避免豆腐塊腐敗變質(zhì),C正確;越接近瓶口,雜菌污染的可能性越大,因此密封瓶口前最好將瓶口通過(guò)酒精燈火焰以防雜菌污染,D錯(cuò)誤

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示過(guò)氧化氫被分解的曲線,說(shuō)明酶具有() ①專一性 ②高效性 ③催化特性 ④在溫和條件下進(jìn)行.

A.①②
B.②
C.②③
D.①②④

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)的敘述,錯(cuò)誤的是 ( )

A. 食物鏈和食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)的渠道

B. 使用棉籽殼種植蘑菇,實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)和能量的多級(jí)利用

C. 生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞和能量流動(dòng)都是單向的

D. 對(duì)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行合理的開(kāi)發(fā)和利用可提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列評(píng)價(jià)果酒和果醋制作是否成功的方法合理的是 ( )

A. 對(duì)于果醋通過(guò)品嘗的方法進(jìn)行鑒定

B. 通過(guò)向果酒發(fā)酵液中加入重鉻酸鉀試劑進(jìn)行鑒定

C. 通過(guò)檢測(cè)果醋發(fā)酵前后發(fā)酵液的pH變化進(jìn)行鑒定

D. 通過(guò)檢測(cè)果酒發(fā)酵前后雜菌的數(shù)量變化進(jìn)行鑒定

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某植物的花色(紅花和白花)由多對(duì)等位基因控制(用A和a、B和b…表示),全隱時(shí)方為白花.現(xiàn)有五個(gè)不同基因型的開(kāi)紅花的純合品種(甲、乙、丙、丁、戊)和一個(gè)開(kāi)白花的純合品種(己).將甲、乙、丙、丁分別與戊雜交后,逐代自交,每代都只有開(kāi)紅花的植株;戊與己雜交后,F(xiàn)1全開(kāi)紅花,F(xiàn)1自交后,F(xiàn)2中有 的植株開(kāi)白花;甲、乙、丙、丁之間的 雜交結(jié)果如圖所示:請(qǐng)回答以下問(wèn)題:
(1)多次進(jìn)行雜交組合一實(shí)驗(yàn),F(xiàn)2的比例不變但與其它組結(jié)果不一樣,最可能的原因是 . 圖中雜交組合的F1與己品種的雜交后代中紅花植株所占比例最多.
(2)該植物的花色至少由對(duì)等位基因控制.
(3)戊和己的基因型分別是
(4)若將雜交組合二F1的紅花植株與丁品種雜交得F2 , F2自交后,分別收集每株植物上所結(jié)種子(每株植物所結(jié)種子數(shù)相同且足夠多)并種植在一個(gè)獨(dú)立的環(huán)境中形成一個(gè)株系,則有%的株系中會(huì)出現(xiàn)15紅花:1白花的分離比.

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】人類的皮膚含有黑色素,黑人含量最多,白人含量最少.皮膚中黑色素的多少,由兩對(duì)獨(dú)立遺傳的基因(A和a,B和b)所控制;顯性基因A,B可以使黑色素量增加,二者增加的量相等,并且可以累加.若一純種黑人與一純種白人婚配,后代膚色為黑白中間色;如果該后代與同基因型的異性婚配,其子代可能出現(xiàn)的基因型種類和表現(xiàn)型種類(  )
A.9種和5種
B.9種和4種
C.27種和8種
D.27種和7種

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】已知A與a、B與b、C與c3對(duì)等位基因自由組合,基因型分別為AaBbcc、AabbCc 的兩個(gè)體進(jìn)行雜交.下列關(guān)于雜交后代的推測(cè),正確的是(  )
A.表現(xiàn)型有8種,AaBbCc個(gè)體的比例為
B.表現(xiàn)型有4種,aaBbcc個(gè)體的比例為
C.表現(xiàn)型有8種,Aabbcc個(gè)體的比例為
D.表現(xiàn)型有8種,aaBbCc個(gè)體的比例為

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下丘腦在人體的生理調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用.圖中的甲﹣丁為人體內(nèi)的某結(jié)構(gòu)或細(xì)胞,A﹣D為激素.請(qǐng)據(jù)圖回答:

(1)當(dāng)人體處于寒冷環(huán)境中時(shí),激素A在血液中的含量明顯升高,從而使機(jī)體產(chǎn)熱量增多.這一生理活動(dòng)的調(diào)節(jié)方式是;同時(shí),激素D(填寫名稱)的分泌量也增多,并出現(xiàn)骨骼肌不自主戰(zhàn)栗.引起骨骼肌戰(zhàn)栗的反射弧是:
(2)當(dāng)人體內(nèi)的血糖濃度降低時(shí),下丘腦接受葡萄糖感受器產(chǎn)生的興奮,最終作用于結(jié)構(gòu)丁,使其分泌的激素C(填寫名稱)增多,同時(shí)激素D分泌也增多,胰島和腎上腺髓質(zhì)屬于該反射弧中的 , 該過(guò)程與甲狀腺激素分級(jí)調(diào)節(jié)的過(guò)程(選填“相同”或“不同”).
(3)某同學(xué)在空腹?fàn)顟B(tài)下檢測(cè)的血糖濃度為0.95g/L.該同學(xué)到血糖含量是否在正常范圍內(nèi)?(選填“是”或“不是”).空腹時(shí),血糖的主要來(lái)源是
(4)當(dāng)血液中激素A的含量過(guò)高時(shí),會(huì)抑制下丘腦和結(jié)構(gòu)甲的分泌活動(dòng).這種調(diào)節(jié)作用稱為

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】狂隨柳絮有時(shí)見(jiàn),舞入梨花何處尋。江天春晚曖風(fēng)細(xì),相逐賣花人過(guò)橋。在此美景中,蝴蝶將一株梨花的花粉攜帶到另一株梨花的柱頭上后,即可發(fā)生花粉萌發(fā)、釋放精子、精卵結(jié)合等一系列生理反應(yīng);若將一株梨花的花粉攜帶到柳樹(shù)花上,則不發(fā)生這些生理反應(yīng),此現(xiàn)象說(shuō)明細(xì)胞膜

A能控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞

B可將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開(kāi)

C能進(jìn)行細(xì)胞間的信息識(shí)別和交流

D能增大生物膜面積

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同步練習(xí)冊(cè)答案
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