Question

【題目】關于蛋白質的敘述，錯誤的是

A. 有些蛋白質是染色體的組成成分

B. 蛛絲的主要成分是蛋白質

C. 食鹽作用下析出的蛋白質發生了變性

D. 蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應

Answer 1

【答案】C

【解析】染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質，A正確；蛛絲的主要成分是蛋白質，B正確；少量的鹽能夠促進蛋白質的溶解，但如果向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種現象叫做鹽析，依據的原理是蛋白質在不同濃度鹽溶液中的溶解度不同，沒有改變蛋白質的空間結構，C錯誤；蛋白質分子中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑產生紫色反應，D正確。