Question

【題目】胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題：

(1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養殖的巖藻中獲得或者利用_____________生產。

(2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行干燥處理，但要注意控制________和時間

(3)圖中A過程表示________，此過程用到的有機溶劑應該具有很高的________，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。

(4)圖中B過程表示________，過濾的目的是_____________________。

Answer 1

【答案】 微生物的發酵 溫度 萃取 沸點 濃縮 除去萃取液中的不溶物

【解析】試題分析：胡蘿卜素提取的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法），因此圖中A表示萃取，B表示濃縮，據此回答。

（1）提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產。

（2）)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行干燥處理，需要注意溫度和時間，溫度過高、時間過長會導致胡蘿卜素的分解。

（3）由分析可知，A表示萃取，萃取劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，同時萃取劑不與水相溶。

（4）由分析可知，B過程為濃縮，在濃縮之前要進行過濾除去萃取液中的不溶物。