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【題目】關于腐乳發(fā)酵的原理的敘述，不正確的是

A. 多種微生物參與了腐乳發(fā)酵

B. 裝瓶后豆腐上的毛霉繼續(xù)生長繁殖

C. 發(fā)酵過程中蛋白質分解成小分子肽和氨基酸

D. 料酒可以影響腐乳的風味和成熟的時間

【答案】B

【解析】多種微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等參與了腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，A項正確；裝瓶后豆腐上的毛霉受高濃度鹽分、酒精抑制，不能繼續(xù)生長繁殖，B項錯誤；發(fā)酵過程中蛋白質分解成小分子肽和氨基酸，C項正確；料酒可以影響腐乳的風味和成熟的時間，D項正確。

練習冊系列答案

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相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某家族兩種單基因遺傳病甲病（A-a）和乙病（B-b）的遺傳系譜圖，家族中Ⅰ-2號不攜帶乙病致病基因，下列說法不正確的是

A. Ⅲ-13致病基因來自Ⅱ-8

B. 假如Ⅲ-10和Ⅲ-13結婚，后代不患病的概率為7/24

C. Ⅱ-5為純合子的概率是1/2

D. 假如Ⅲ-10和Ⅲ-13結婚，只患一病孩子概率為7/24

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甲圖表示某果蠅體細胞的染色體圖解，觀察該果蠅某器官裝片，發(fā)現(xiàn)如乙、丙所示的細胞，請結合圖示回答有關問題：

（1）丙細胞形成的子細胞名稱為_____________，乙細胞中同源染色體的對數(shù)是_______________。在該器官切片中可能看到細胞的染色體組的數(shù)目為______________________。

（2）與甲→乙過程相比，甲→丙過程特有的可遺傳變異類型是_____________________。

（3）甲圖中果蠅的點狀染色體（第4號染色體）多一條或少一條可以存活，而且能夠繁殖。現(xiàn)將無眼果蠅(ee)與第4號染色體三體野生型果蠅(EEE)交配，得到子一代，再將子一代的三體果繩與無眼果蠅（ee)雜交，則下代表現(xiàn)型及分離比為_____________________。

（4）若已知果蠅控制眼色的紅眼和白眼基因存在于X染色體上，紅眼（W）對白眼（w）為顯性，這種眼色基因可能會因為染色體片段的缺失而丟失（以X0表示，X0X0和X0Y的個體沒有眼色基因，無法存活)。現(xiàn)有一紅眼雄果蠅（XWY）與一白眼雌果蠅（XwXw）雜交，子代中出現(xiàn)了一只白眼雌果蠅。現(xiàn)欲利用一次雜交實驗來判斷這只果蠅的出現(xiàn)是染色體片段缺失造成的還是基因突變造成的，讓這只白眼雌果蠅與紅眼雄果蠅交配，如果子代中雌、雄果繩數(shù)量比為___________，則是基因突變造成的；如果子代中雌、雄果蠅數(shù)量比為______________，則是染色體片段缺失造成的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示銅污染對形態(tài)、解剖和生理特征相似的甲、乙兩種水蚤的影響。在圖a和圖b中，虛線左側曲線分別表示它們在含銅濃度為10μg/L和30μg/L的培養(yǎng)液中的水蚤數(shù)目變化情況，虛線右側曲線表示它們在無銅的適宜培養(yǎng)液中的數(shù)量變化情況。下列說法不合理的是（）

A. 在有污染的情況下，乙生態(tài)優(yōu)勢明顯；在無污染的情況下，甲生態(tài)優(yōu)勢明顯

B. 在銅污染程度加大的情況下，甲的耐受力更差

C. 環(huán)境改變可改變生物之間原有的種間關系

D. 在上述實驗條件下，兩種水蚤在一定階段隨時間的延續(xù)均有可能呈現(xiàn)“S”型數(shù)量增長變化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】(每空2分，共14分)下圖所示為某同學為“探究物質X對植物細胞的有氧呼吸速率的影響”所組裝的實驗裝置。回答有關問題。

（1）甲乙裝置燒杯中的Y溶液為_________溶液。

（2）設置乙裝置的目的是排除的干擾。

（3）若要達到實驗目的，還應另設一組甲裝置中用______________的大豆種子進行對照實驗。

（4）實驗開始后保持注射器的活塞不移動，連接甲乙裝置玻璃管中有色液滴慢慢往________（左/右）移動。實驗結束時將注射器活塞往_________（上/下）移動，待有色液滴回到實驗開始時的位置停止，根據(jù)注射器活塞移動距離可量出氣體的變化量。注射器量取到的氣體變化體積（ml）如下表所示：

時間（min）浸泡大豆種子的物質 X溶液濃度（mol/L）	0	10	20	30		40	50
0	0	1.1	2.2	3.3	4.4		5.5
10－12	0	6.5	13.0	19.5	26.0		32.5
10－10	0	8.0	16.0	24.0	32.0		40.0
10－8	0	7.5	15.0	22.5	30.0		37.5

分析數(shù)據(jù)可知：

①未浸泡物質X的大豆種子的有氧呼吸速率為________ml/小時。

②物質X對大豆種子有氧呼吸速率的影響可概括為_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于細胞生命歷程的敘述，正確的是

A. 能進行增殖的細胞都具有細胞周期

B. 細胞分化的直接原因是細胞中蛋白質種類、數(shù)量改變

C. 衰老的細胞內(nèi)，酶的活性降低，細胞核體積縮小

D. 癌細胞的細胞膜上糖蛋白的含量比正常細胞的多

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將小麥幼苗放入如圖1密閉裝置內(nèi)，暗處理24小時后開始測量裝置內(nèi)的CO2 的變化速率，之后再給予適宜的光照（其他條件均適宜）測定一段時間內(nèi)裝置內(nèi)CO2 的變化速率，結果如圖2所示。另將幼苗用含氮量不同的三種培養(yǎng)液處理，其他條件相同且適宜，進行相同的實驗，在t4時測得CO2 的減少速率如圖3所示。回答下列問題：