Question

【題目】某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明。成分：含堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數小時；使用溫水效果更佳。注意：①切勿用于洗滌絲質和毛質衣料。②用后需要徹底清洗雙手。 請回答以下問題：

(1)質檢局針對該洗衣粉設計了如圖所示的實驗進行檢驗，該實驗的目的是 ___________________。

(2)某學生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述實驗(1)的實驗材料及方法進行了有關實驗， 并把實驗結果用右圖的曲線表示。

①該實驗中，溫度、pH 分別屬于_________變量、__________變量。

②由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為_________________ 。

③在 0℃和 75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到 45℃，后者的催化作用已不能恢復，這是因為_________________________________________________ 。

④該學生在實驗過程中可通過直接測定 _____________________________作為指標來表示酶的催化效率。

(3)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質和毛質衣物，其主要原因是__________________ 。

(4)為什么用后需要徹底清洗雙手？___________________________________________________。

Answer 1

【答案】 檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性) 自 無關 45℃ 75℃時酶的空間結構已遭到破壞，使酶永久失活 膠片上的蛋白膜消失所需時間的長短 絲質和毛質衣物所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物 因為皮膚細胞中含蛋白質，若不徹底洗手，就會使手部皮膚受到損傷

【解析】試題分析：本題是對加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶和溫度對蛋白酶活性的影響的實驗設計和分析，根據實驗目的分析實驗的自變量、因變量和無關變量，然后結合問題的具體要求按照實驗設計的單一變量原則和對照原則進行解答。

（1）通過對照的方法來證明洗衣粉中是否含有蛋白酶，若含有酶，則兩組的實驗效果不同，A組的效果要強于B組的效果；若不含有，兩者的效果是一樣的。

（2）①由題意可知該實驗中，溫度為自變量，pH為無關變量。②分析題圖曲線可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為45℃，高于或低于45℃，酶的活性都會降低。③高溫會破壞酶的空間結構，使酶永久失活。④蛋白酶活性越強，蛋白膜消失的時間越短，因此可以用蛋白膜消失的時間指標來表示酶的催化效率。

（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質及羊毛衣料，其主要原因是絲質及羊毛衣料所含的蛋白質會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。

（4）用后需要徹底清洗雙手是因為皮膚細胞中含蛋白質，若不徹底洗手，就會使手部皮膚受到損傷。