【題目】腐乳制作過程中要注意防止雜菌污染．下列措施中，不能起抑制雜菌污染作用的是（ ）
A.加入12%的料酒
B.逐層增加鹽的用量
C.裝瓶時讓瓶口通過酒精燈火焰
D.用含水量為70%的豆腐制腐乳
探究與鞏固河南科學技術出版社系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】下列關于腐乳制作過程的敘述，不正確的是（ ）
A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定濕度
B.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些
C.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
D.鹵湯中香辛料越多，口味越好
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【題目】囊性纖維化是一種嚴重的遺傳性疾病（A-a）,發生這種疾病的主要原因是編碼CFTR蛋白的基因發生突變。某地區正常人群中有1/22攜帶有致病基因。下圖是當地的一個囊性纖維病家族系譜圖。Ⅱ3的外祖父患有紅綠色盲（B-b）,但父母表現正常。下列敘述不正確的是（ ）
A.Ⅱ6和Ⅱ7的子女患囊性纖維病的概率是1/132
B.Ⅱ3和Ⅱ4的子女同時患囊性纖維病和紅綠色盲的概率是1/32
C.囊性纖維病基因和紅綠色盲病基因兩基因間的遺傳遵循分離定律
D.細胞在合成CFTR蛋白的過程中,需要ATP和氨基酸等物質
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【題目】關于豆腐乳的制作，不正確的說法是（ ）
A.毛霉是參與豆腐發酵的主要微生物
B.傳統工藝生產豆腐乳一般在夏天進行
C.現代食品企業是在無菌條件下接種毛霉生產豆腐乳
D.加鹽和加酒可避免豆腐乳變質
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【題目】正常人的體細胞中含有23對同源染色體，分別編號為1號～23號，在人類的遺傳病中，有一種叫21三體綜合征，也叫先天性愚型，是一種常見的染色體異常遺傳病，表現為智力低下，身體發育緩慢。患兒常表現出特殊的面容：眼間距寬，外眼角上斜，口常半張，舌常伸出口外，所以又叫做伸舌樣癡呆。對患者染色體進行檢查，發現患者比正常人多了一條21號染色體。
（1）正常人產生的配子中染色體的組合類型共有種，從理論上分析，一對夫婦所生的兩個孩子(非同卵雙胞胎)所含染色體組成完全相同的概率是。
（2）請從減數分裂和受精作用的角度完善21三體綜合征患者產生的可能原因。有以下幾種情況：
①異常精子(24條)和正常卵細胞(23條)結合形成的：
②正常精子(23條)和異常卵細胞(24條)結合形成的：異常卵細胞形成原因同上。
（3）若一個正常人與一個21三體綜合征患者婚配，他們的后代發病率是，原因是。
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【題目】染色體之間的片斷互換可能導致染色體的結構或基因序列發生變化。圖甲、圖乙分別表示兩種染色體之間的片斷互換模式，圖丙、丁、戊表示某染色體變化的三種情形，字母表示染色體上的基因。則下列有關敘述正確的是（ ）
A.甲可以導致戊的形成
B.乙可以導致丙的形成
C.甲可以導致丁或戊兩種情形的產生
D.乙可以導致戊的形成
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【題目】（9分）如圖是某組織細胞部分結構及生理過程的示意圖。請據圖回答下列問題：
（1）在人體內膽固醇既是組成________的重要成分，又參與血液中________的運輸。膽固醇合成后以低密度脂蛋白(LDL)的形式進入血液，細胞需要時LDL與其受體結合成復合物以________方式運輸進入細胞。
（2）溶酶體中的多種水解酶是在結構[2]____________________上合成的，水解酶從合成到進入溶酶體的途徑是：2→________→溶酶體(用數字和箭頭表示)。
（3）圖中過程⑥→⑨說明溶酶體具有________的功能，溶酶體的功能說明其膜的結構特點是_________。
（4）核仁的體積與代謝強度密切相關，代謝活躍的細胞中核仁體積__________（填“增大”“不變”或“減小”）；該細胞細胞核的作用是___________________________________。
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