Question

【題目】如圖所示的某條多肽鏈中有3個甘氨酸（位于第8、20、23位）參與其組成．下列敘述正確的是( )

A. 此多肽至少含有N原子和O原子各30個

B. 形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了522

C. 用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸，能形成多4條多肽

D. 若組成此多肽的氨基酸種類、數目和排列順序都不變，則它只能構成一種蛋白質分子

Answer 1

【答案】B

【解析】

本題主要考查蛋白質的多樣性、合成蛋白質過程中相關計算的問題。蛋白質是氨基酸通過脫水綜合的方式合成的，由于組成每種蛋白質的氨基酸的種類不同、數目成百上千、排列次序變化多端、肽鏈的空間結構千差萬別，因此，蛋白質分子的結構是極其多樣的。

一個氨基酸至少含有一個氨基（－NH2）和一個羧基（－COOH），在氨基酸脫水縮合過程中氨基的氮原子沒有參與化學反應，其數量不變，而羧基中的一個氧原子參與了化學反應，又由題干所給信息可知該多肽由30個氨基酸組成，所以此多肽的N原子至少是30，而O原子則至少為2×30－29＝31，A錯誤。由圖可知，該多肽鏈共由30個氨基酸通過脫水縮合而成的，共脫去29個水分子，所以形成此多肽時，比原來的氨基酸相對分子質量減少量為29×18＝522，B正確。由于第8、20、23位的甘氨酸被特殊水解酶選擇性除去后得到的產物是：由1~7號氨基酸組成的七肽，由9~19號氨基酸組成的十一肽，由21號~22號組成的二肽和由24號~30號組成的七肽。可見其產物是三條多肽和一條二肽，C錯誤。蛋白質多樣性的原因除了組成蛋白質的氨基酸種類、數目和排列順序的差別之外，還有由于肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構的差別，D錯誤。