Question

關于淀粉消化的實驗：

在A試管中加入2 mL稀淀粉糊和2 mL唾液；在B試管中加入2 mL 稀淀粉糊和2 mL人造胃液。每支試管內各加2滴碘液，搖勻后再將A、B兩試管置于37℃～40℃ 水浴鍋內放置15～20分鐘。

（1）實驗結束后，觀察試管內顏色：

A試管內顏色是_________。

B試管內顏色是_________。

①無色  ②藍色  ③紫色  ④桔紅色

（2）A試管內發(fā)生的現(xiàn)象，說明唾液內含有_________，唾液內含有的這種物質具有_________作用。

①合成  ②還原  ③催化  ④氧化

（3）對照A、B試管內發(fā)生的現(xiàn)象，說明酶的功能具有_________。

①高效性  ②專一性  ③多樣性  ④穩(wěn)定性

Answer 1

（1）①  ②  （2）淀粉酶  ③  （3）②

解析:

考查唾液淀粉酶水解淀粉的實驗，通過對比，驗證酶的專一性。唾液中含有唾液淀粉酶。在A試管中加入2 mL稀淀粉糊和2 mL唾液，在適宜的溫度（37℃~40℃）條件下，淀粉酶能夠將淀粉水解為麥芽糖。人造胃液中只含有胃蛋白酶，在B試管中加入2 mL稀淀粉糊和2 mL人造胃液后，由于酶的專一性，胃蛋白酶只能水解蛋白質成為多肽，而對淀粉不起作用，故B試管內的淀粉不發(fā)生變化。遇碘變藍是淀粉的特性，因此A試管內為無色，B試管內為藍色。通過這一對比實驗，不僅證明了唾液淀粉酶具有催化作用，同時也驗證了酶的催化作用具有專一性。