Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列相關敘述錯誤的是（ ）

A．該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶

B．限制f～g段上升的原因是酶的數量，整個實驗中應設置“麥芽糖酶的量一定”

C．如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

D．可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】酶在反應前后數量和化學性質都不發生變化，所以A代表麥芽糖酶，從圖中可以看出，酶A和反應底物D專一性結合使D分解為E和F，說明酶具有專一性，A正確；從圖乙可以看出，e-f段催化速率隨著麥芽糖量的變化而變化，說明麥芽糖為單一變量，酶量為無關變量，則限制f～g段上升的主要因素是酶的數量是有限的，B正確；因圖乙表示在最適溫度下，故溫度升高或降低都會使酶活性下降，而導致催化速率下降，C正確；麥芽糖在麥芽糖酶的作用下被分解為葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原性糖都能和斐林試劑反應出現磚紅色沉淀，故無法用斐林試劑來鑒定麥芽糖酶是否完成了對麥芽糖的催化分解，D錯誤。