Question

【題目】將某種酶運用到工業生產前，需測定使用該酶的最佳溫度范圍．圖中的曲線①表示在各種溫度下該酶活性相對于最高酶活性的百分比．將該酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數據為酶的熱穩定性數據，即如圖中的曲線②．據此作出的判斷，不正確的是（）
A.曲線①可知80℃是該酶活性最高的溫度
B.曲線②的各數據點是在對應溫度下測得的
C.該酶使用的最佳溫度范圍是60～70℃
D.該酶的熱穩定性在70℃之后急劇下降

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A、由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，A正確；B、曲線②中的數據是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，B錯誤；C、在使用該酶時，應保證活性較高、酶的熱穩定性較好的溫度范圍．由圖中數據可知，60℃～70℃該酶使用的最佳溫度范圍，C正確；D、曲線②顯示，酶的熱穩定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D正確．故選：B．
【考點精析】利用酶的特性對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．