Question

【題目】為探究溫度對酶活性的影響，某生物興趣小組設計了如下實驗方案。

①取6支試管，分別向其中加入4mL淀粉溶液；

②將試管分別放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃ 、100℃的恒溫水浴鍋中保溫5min；

③向裝有淀粉溶液的試管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴鍋中并計時；

④每隔1分鐘取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反應板上，滴加1滴碘液檢測。記錄取出的樣液遇碘不呈藍色所需的時間t。

分析回答下列問題：

（1）該實驗的自變量是 。

（2）不能選擇過氧化氫酶和過氧化氫溶液進行探究，是因為 。

（3）該方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能過多，主要是為了避免 。

（4）記錄的實驗結果如下表（“—”表示沒有記錄到實驗結果）：

溫度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均時間t	—	7min	3min	2min	7min	—

請根據表中信息，用柱形圖的形式表示溫度對該酶活性的影響。

實驗結果表明該淀粉酶的最適溫度范圍是 。為進一步確定最適溫度，需要 。

Answer 1

【答案】

（1）溫度

（2）加熱可以促進過氧化氫分解

（3）酶的含量太高導致反應速率過快，無法比較不同溫度下酶活性的差別

（4）

40～80℃ 在40～80℃之間設置更精細的溫度梯度重復上述實驗

【解析】（1）自變量是不同的溫度

（2）加熱可以促進過氧化氫分解，高溫時即使酶失活，反應仍可以進行。

（3）酶的含量太高導致反應速率過快，可能都在1min內就反應完，無法比較不同溫度下酶活性的差別

（4）繪圖時需要注意縱坐標是酶活性的相對值，是以1/t來衡量的。最適溫度在60℃左右。如果需要進一步確定，需要在40～80℃之間設置更精細的溫度梯度重復上述實驗。