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【題目】下列關(guān)于腐乳制作的描述中,錯誤的是( )

A. 在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持濕度,適宜制作腐乳

C. 加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D. 密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

【答案】B

【解析】

考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用。含水量70%左右的豆腐利于制作腐乳,此項知識要求學生識記。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示,研究者從土壤中篩選分解尿素的細菌技術(shù)的相關(guān)實驗,請據(jù)圖回答下列問題:

(1)進行過程①和②的目的分別是 ;圖中弧線箭頭上“?”的具體操作是 _。
(2)進行培養(yǎng)基配制和滅菌時,滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是 。倒平板時,待平板冷卻凝固后,應(yīng)將平板倒過來放置,并用記號筆在皿底上標明培養(yǎng)微生物名稱、平板上培養(yǎng)樣品的稀釋度、制作者姓名、培養(yǎng)日期及 等信息。純化菌種時為了得到單一菌落,常采用的接種方法是
(3)在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入 。培養(yǎng)后,若出現(xiàn) 色就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細菌。
(4)研究者可以通過觀察培養(yǎng)形成的菌落的 、隆起程度等特征,來判斷培養(yǎng)基上是否感染了其他細菌。在實驗中,研究者每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目,并選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果,這樣可以防止

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】用分子式C7H8O所表示的某化合物含有苯環(huán),并且和FeCl3溶液不發(fā)生顯色反應(yīng),這種化合物的同分異構(gòu)體有 ( )

A. 2種 B. 3種 C. 4種 D. 5種

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗.如圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化,據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是(
A.沸水浴加熱后,構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂
B.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)
C.蛋白質(zhì)加熱過程中,氨基酸的排列順序會發(fā)生改變
D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后,其特定功能并未發(fā)生改變

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】一對表現(xiàn)型正常的夫婦,生育的第一個孩子是紅綠色盲,若這對夫婦想生育第二個孩子,那么當?shù)诙䝼孩子是男孩還是女孩時才能保證正常( )

A.男孩 B.女孩 C.男孩、女孩都可以 D.男孩、女孩都不能

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖甲、乙、丙為組成生物體的相關(guān)化合物,乙為一個由α、β、γ三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子,共含271個氨基酸,圖中每條虛線表示由兩個硫基(—SH)脫氫形成一個二硫鍵(—S—S—)。下列相關(guān)敘述不正確的是( )

A.甲為組成乙的基本單位,且乙中最多含有20種甲
B.由不同的甲形成乙后,相對分子量比原來少了4832
C.丙主要存在于細胞核中,且在乙的生物合成中具有重要作用
D.如果甲中的R為C3H5O2 , 則由兩分子甲形成的化合物中含有16個H

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】原尿中葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)的濃度與血漿中的基本相同。原尿經(jīng)腎小管上皮細胞的選擇性重吸收和分泌作用后形成尿液。正常情況下尿液中不含葡萄糖。腎小管上皮細胞中的葡萄糖通過被動轉(zhuǎn)運的方式進入組織液。下圖為腎小管壁及相關(guān)結(jié)構(gòu)示意圖。

回答下列問題。

(1)腎小管上皮細胞中的葡萄糖濃度___(選填“高于”“低于”或“等于”)組織液中的。

(2)原尿中的葡萄糖進入腎小管上皮細胞的運輸方式是_____,需要_____的參與,還需要消耗____

(3)腎小管上皮細胞重吸收水分的原理是____。原尿中葡萄糖未能被完全重吸收從而導致尿量增加的原因是___________________________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關(guān)于甲狀腺激素的敘述,錯誤的是( )
A.甲狀腺激素的分泌受下丘腦和垂體的調(diào)節(jié)
B.甲狀腺激素分泌增多時,機體耗氧量和產(chǎn)熱量都增加
C.促甲狀腺激素只作用于甲狀腺,而甲狀腺激素可作用于多種器官
D.血液中甲狀腺激素水平降低會引起促甲狀腺激素釋放激素分泌減少

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列屬于染色體變異的是(  )

花藥離體培養(yǎng)后長成的植株

染色體上DNA堿基對的增添、缺失

人類的紅綠色盲和白化病的出現(xiàn)

三倍體無籽西瓜的培育過程

⑤21三體綜合征患者細胞中的第21號染色體有3條

A. ①④⑤ B. ②④ C. ②③④ D. ①③④⑤

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同步練習冊答案
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