Question

【題目】酵母菌是一種常用的實(shí)驗(yàn)材料，請(qǐng)回答下列問題：

（1）下圖為探究“培養(yǎng)液中酵母菌細(xì)胞呼吸方式”的實(shí)驗(yàn)，圖1中紅色液滴向________移，圖2中紅色液滴向________移。酵母菌細(xì)胞中產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所有________。

（2）研究“酵母菌種群數(shù)量變化”的實(shí)驗(yàn)中，需使用________在顯微鏡下對(duì)酵母菌細(xì)胞進(jìn)行直接計(jì)數(shù)。計(jì)數(shù)時(shí),一般是界定________（大、中、小）方格范圍中的酵母菌數(shù)量。具體觀察時(shí)，數(shù)目太多很難清點(diǎn)，需要對(duì)培養(yǎng)液作________。

（3）研究中發(fā)現(xiàn)，酵母菌種群數(shù)量變化在一段時(shí)間內(nèi)呈“S”型曲線增長(zhǎng)。若繼續(xù)培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)酵母菌數(shù)量會(huì)逐漸減少，酵母菌數(shù)量減少的原因有________。

（4）在果酒的工業(yè)制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無菌空氣后再密封，這樣做的目的是________。

Answer 1

【答案】 左 右 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體 血球計(jì)數(shù)板 中 適當(dāng)稀釋 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變 先供氧，以促進(jìn)酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加，然后讓酵母菌進(jìn)行無氧呼吸

【解析】試題分析：分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：圖1燒杯中的NaOH溶液能吸收細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，所以液滴移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸消耗氧氣的量，該實(shí)驗(yàn)裝置能檢測(cè)酵母菌是否進(jìn)行有氧呼吸。圖2中清水不吸收氣體也不釋放氣體，所以液滴移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，該實(shí)驗(yàn)裝置能檢測(cè)酵母菌釋放進(jìn)行無氧呼吸。

（1）由以上分析可知，圖1中移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸消耗氧氣的量，酵母菌存在有氧呼吸時(shí)，紅色液滴向左移；圖2中紅色液滴移動(dòng)的距離代表細(xì)胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，酵母菌存在無氧呼吸時(shí)，紅色液滴向右移。酵母菌細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是線粒體。

（2）研究“酵母菌種群數(shù)量變化”的實(shí)驗(yàn)中，需使用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下對(duì)酵母菌細(xì)胞進(jìn)行直接計(jì)數(shù)；計(jì)數(shù)時(shí)，一般是界定方格范圍中的酵母菌數(shù)量．具體觀察時(shí)，數(shù)目太多很難清點(diǎn)，需要對(duì)培養(yǎng)液作適當(dāng)稀釋。

（3）培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量逐漸減少的原因有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝廢物積累、pH發(fā)生改變。

（4）果酒發(fā)酵時(shí)應(yīng)該先通氣后密封，先通氣的目的是供氧，以促進(jìn)酵母菌的繁殖，使酵母菌的數(shù)目快速增加；再密封的目的是讓酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。